Ingredientes:
300 g de grão de bico, cozido
suco de 1 limão
1 dente de alho, descascado
100 g de tahine
azeite, a gosto
sal e pimenta do reino, a gosto



  Modo de preparo:
1. Coloque o grão de bico numa panela e cubra com água. Deixe por no mínimo 4 horas.

2. Leve ao fogo alto e cozinhe por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio, mas cuidado para não deixar desmanchar. Quando ficar pronto, separe o grão da água. Reserve um pouco da água caso seja necessário.

3. Enquanto o grão de bico cozinha, separe os ingredientes pedidos na receita.

4. Coloque o grão de bico, o alho, o suco de limão e a tahini num processador e bata até obter uma pasta bem homogênea. Se estiver muito grosso, acrescente um pouco do caldo reservado. O ponto deve ser de um patê grosso.

5. Retire o hommus do processador, coloque num prato e se quiser, acrescente azeite sobre a pasta. Sirva com pão árabe.