Pavê de frango
 
 
Ingredientes
 
  
Para o frango:
 
- 2 colheres (sopa) de azeite
 
- 1 kg de peito de frango
 
- 1 cebola picada
 
- 2 dentes de alho picados
 
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
 
- 4 tomates sem pele e sem sementes
 
- 1 lata de molho de tomate pronto
 
- 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos em 1 xícara (chá)
de água fervente
 
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
 
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
 
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
 
 
 
Para o creme branco:
 
- 3 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 
- 2 colheres (sopa) de manteiga
 
- 2 xícaras (chá) de leite morno com 1 tablete de caldo de galinha
dissolvido
 
- 1 lata de creme de leite
 
- 250 g de requeijão cremoso
 
 
 
Para a montagem:
 
- Manteiga para untar o refratário
 
- 3 pães amanhecidos, cortados em rodelas finas
 
- Frango desfiado no molho
 
- Creme branco
 
- 1 pacote de salgadinho (de conchinha) triturado com as mãos
 
- 200 g de queijo mussarela ralado grosso
 
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso
 
 
  
Modo de preparo
 
 
 
Para o frango:
 
Aqueça o azeite e doure o frango.
 
Junte a cebola, o alho, a pimenta e deixe dourar.
 
Coloque os tomates e deixe murchar.
 
Acrescente o molho de tomate e os tabletes de caldo dissolvidos.
 
Deixe por 30 min ou 40 min em fogo baixo.
 
Retire o frango e desfie.
 
Volte com o frango para o molho.
 
Misture a salsinha, a cebolinha e as azeitonas verdes.
 
Reserve.
 
 
 
Para o creme branco:
 
Doure a farinha de trigo na manteiga.
 
Adicione, aos poucos, o leite morno com o tablete de caldo de galinha
dissolvido, mexendo até obter um creme.
 
Misture o creme de leite e o requeijão.
 
Reserve.
 
 
 
Para a montagem:
 
Unte um refratário (22 cm x 35 cm) com manteiga.
 
Forre com as rodelas de pão e espalhe o frango.
 
Cubra com o creme branco.
 
Polvilhe o salgadinho, a mussarela e o parmesão.
 
Leve ao forno para gratinar por, mais ou menos, 25 min.
 
 
 
Rendimento: 6 porções