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Post Info TOPIC: Bavaroise ao chocolate


Mestre cuca

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Bavaroise ao chocolate
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Bavaroise ao Chocolate (Bavaroise au Chocolat)
   

120 gramas de chocolate em tablete; 4 gemas; 200 gramas de açúcar; 1/2 litro de leite; 1/4 de litro de creme de leite; 10 folhas de gelatina incolor; casca de limão; licor de cacau.


Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Ferva o leite com um pedaço de casca de limão. Bata as gemas com o açúcar, até obter uma gemada clara e fofa. Rale e dissolva o chocolate em um copo de leite quente. Misture-o à gemada e bata bem. Junte, aos poucos, o restante do leite quente. Leve a mistura ao fogo brando. Acrescente a gelatina e bata energicamente, para derretê-la. Continue batendo, mais devagar, até o creme ficar espesso, quando adere à colher de pau, cobrindo-a. Tire do fogo antes de ferver e passe em peneira fina. Deixe esfriar e então junte o creme de leite previamente batido. Despeje o licor em uma forma com furo central. Incline de todos os lados, para molhar toda a forma com o licor. Despeje a mistura na forma e leve à parte mais fria da geladeira por 3 horas. Desenforme e enfeite com merengues e pastilhas de chocolate.
OBS:Eu usei 1 pacte de gelatina em pó sem sabor,chocolate meio amargo e 1 xic de açucar e tb nao passei em peneira nenhuma ,usei licor de chocolate...de resto fiz igual  hehehe...Gente muuuuiiiito bommmm!!!!



-- Edited by Karina Tokimatsu at 09:13, 2006-10-13

-- Edited by Karina Tokimatsu at 09:26, 2006-10-13

-- Edited by Mone at 18:43, 2006-10-13

-- Edited by Karina Tokimatsu at 20:47, 2006-10-13

-- Edited by Karina-JP at 13:03, 2007-02-02

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bavaroise ao chocolate
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vou fazer.


lindoooooooooo.


 


Bjs Mi



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Mestre cuca

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RE: Bavaroise ao chocolate
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Mnhammm

Puxa karina... agora fiquei sem palavras

adorei

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Mestre cuca

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RE: Bavaroise ao chocolate
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Parabéns Karina!!!...está lindo e o sabor deve ser divino....hummmm...aí que vontade q dá..rsrsr


Espero que nao se chateie,pois diminui um pouco suas fotos e seu texto,só pra dar uma organizada....bj



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*Simone*


Mestre cuca

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RE: Bavaroise ao chocolate
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Obrigada Mone Gente fica muito bom essa sobremesaaaa,e dá pra decorar depois de pronto com umas lascas de chocolate e licor,hummmm

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Cozinheiro (a)

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RE: Bavaroise ao chocolate
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Karina,


Que maravilha!!! Adorei, estou babando... Aff, já guardei a receita... Beijos!



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Ajudante de cozinha

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RE: Bavaroise ao chocolate
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ai... ai... ai....


isto é demais para os meus pobres olhos


eu quero um pouquinho



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Assistente de Mestre cuca

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RE: Bavaroise ao chocolate
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que fotos lindas karina e parece muito gostasa essa sobremesa. parabéns

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*peach*


Mestre cuca

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RE: Bavaroise ao chocolate
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Peach,Gisele e Nanda é uma perdiçao mesmo essa sobremesa,é comer e nao parar mais hehehe

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