INGREDIENTES: 150g de fígado de boi picadinho 1 mandioquinha média picada 1 abobrinha pequena picada 1 xícara de chá de acelga picada em fatias finas 1 colher de sopa de cebola ralada 1 colher de sopa de salsinha picada 2 colheres de sopa de arroz cru 1/2 colher de sopa de óleo 1,5 litro de água
MODO DE PREPARO:
Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa bem em fogo alto até ferver. Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar até que quase todo o líquido tenha evaporado. Mexa de vez em quando para que não grude no fundo da panela. Retire a sopinha do fogo e separe todos os pedaços de carne. Coloque a carne num processador de alimentos e bata até obter uma espécie de farofa. Reserve. Acrescente o restante da sopa numa peneira e coloque um prato por baixo. Com uma colher, passe a sopa pela peneira. Acrescente a farofa de carne a gosto e se quiser ajuste, a consistência conforme a orientação do seu médico.
