Ingredientes100 g de amido de milho (maisena) 400 g de farinha de trigo 300 g de açúcar de confeiteiro 200 g de manteiga 2 colheres (chá) de fermento químico 2 colheres (chá) de essência de baunilha 3 ovos 2 gemas 300 g de doce de leite 1 kg de chocolate ao leite
Modo de preparoBata o açúcar, a manteiga, os ovos e as gemas. Acrescente a essência de baunilha e reserve. À parte, misture a farinha, o amido de milho (maisena), o fermento e adicione aos poucos à preparação anterior. Trabalhe a massa até obter consistência suave. Deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Abra massa com rolo até que ela fique com 4mm de espessura. Corte com vazador redondo de 5 cm de diâmetro. Disponha os círculos de massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse em forno preaquecido a 180°C por 8 minutos (sem dourar). Retire e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria. Recheie cada 2 massas já cortadas com o doce de leite. Banhe no chocolate derretido, escorrendo os excessos, e deixe secar até que endureça a cobertura.
DicaOs alfajores podem ser recheados com chocolate.
