2 kg de paleta bovina 2 copos de suco de bergamota (1 dúzia) 1 pacote de creme de cebola 1 copo de caldo de carne 1 colher de açúcar
Passe açúcar em toda a carne. Depois tempere-a com sal dos dois lados. Coloque 4 colheres de azeite de oliva numa frigideira e, em seguida, leve a carne para dourar. Doure bem. Enquanto isso, no liqüidificador, bata o suco feito com as bergamotas, o pacote de creme de cebola e o caldo de carne. Bata bem. Coloque a mistura na panela e deixe abrir a fervura. Tampe a panela e vá cuidando para não secar o molho. Acrescente um copo ou dois de água. É preciso 40 minutos de panela. Sirva com arroz branco.
