1 kg de pêras
750 g de açúcar
1 pau de canela
2 bocadinhos de casca de laranja e sumo de 1
sumo de 1/2 limão

Descasque as pêras e corte-as em fatias fininhas pese
e tome o açúcar junte-lhe sumo de 1/2 limão e da laranja, as cascas e 1 pau de canela.
Leve a fogo suave e deixe cozinhar cerca de 1 hora.

Para guardar em vidros faça assim; enquanto o doce está muito quente, coloque nos vidros, mas com cuidado pois podem partir com a mudança de temperatura. Tampe muito bem e coloque-os dentro de uma panela com água já morna e tampe a panela deixando ferver em fogo suave cerca de 1/2 hora... depois deixe arrefecer dentro da própria panela e pode guardar sem problemas pois assim ficam sem ar dentro e esterilizados... dura muitos meses a 1 ano em sítio seco e fresco.

Faço isso a todos os meus doces e compotas e duram bastante tempo.



-- Edited by Romy at 18:10, 2006-09-28