1 xícara de sobras variadas (cenoura, abobrinha, batata...)
Sal, salsinha e cebolinha a gosto
2 colheres de queijo ralado
Pique as sobras em cubos e reserve. Bata as claras em neve, no ponto de pico mole, e reserve. Misture as sobras com as gemas ligeiramente batidas e tempere com sal, salsinha, cebolinha e queijo. Incorpore as claras delicadamente.
Despeje em um refratário pequeno untado e leve ao forno médio por dez minutos aproximadamente. Sirva quente.
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