250 g de farinha de trigo 125 g de queijo parmesão ralado 1 pitada de páprica picante ou orégano 1 colher (café) de sal 150 g de manteiga picada gelada 1/2 ovo grande - ligeiramente batido
Modo de Fazer
Bata no processador a farinha de trigo, o queijo parmesão, a páprica, o sal e a manteiga gelada, até obter uma farofa úmida ou coloque todos os ingredientes em uma tigela e esfarele com a ponta dos dedos. Junte o ovo batido e amasse delicadamente sem sovar, até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Embrulhe a massa obtida em filme plástico e deixe gelar por 30 minutos. Abra a massa sobre bancada ligeiramente enfarinhada na espessura de 1 cm, corte com cortadores próprios para petits fours, pincele com gema e salpique a cobertura desejada. Coloque os biscoitinhos sobre uma chapa de alumínio sem untar e leve ao forno pré aquecido na temperatura de 200ºC, asse até que estejam bem dourados. Deixe esfriar sobre uma grade e mantenha os petits fours bem fechados.
Cobertura
1 gema grande - ligeiramente batida com um fio de azeite orégano, gergelim, sementes de papoula ou queijo parmesão ralado
-- Edited by admvanessa at 21:19, 2004-07-25
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