MASSA 250g de ricota 1 ovo 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de adoçante dietético 1 colher (café) de canela
RECHEIO 1 3/4 xícara (chá) de leite desnatado 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá 5 colheres (sopa) de adoçante 5 colheres (sopa) de amido de milho
COBERTURA 1 xícara (chá) de polpa de maracujá 1/4 xícara (chá) de água 3 colheres (sopa) de adoçante
Modo de preparo
COBERTURA Em uma panela, coloque a polpa de maracujá e o adoçante. Misture e leve ao fogo até obter uma calda meio rala. (Se desejar uma calda ainda mais rala, acrescente a água).
RECHEIO Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), o suco de maracujá concentrado, a maisena dissolvida com o leite reservado e o adoçante dietético. Mexa até engrossar. Reserve.
MASSA Em um recipiente, coloque a ricota passada pela peneira, a farinha, a canela, o adoçante, o fermento e o ovo levemente batido. Espalhe a massa, com o auxílio de uma colher, no fundo e laterais de uma forma de fundo falso, deixando aproximadamente 2 cm de altura nas bordas. Faça furos com um garfo no fundo. Leve ao forno pré-aquecido (180º C) por 20 minutos. Deixe esfriar e empregue o recheio, e por fim a cobertura.
