Strogonoff a Quatro Queijos
Culinarista: Claudete Troiano
Data da Receita: 24 de maio de 2004

Ingredientes
3 alhos
2 cebolas
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 Kg de filé
1/3 de xícara (chá) de conhaque
200 ml de vinho tinto
6 colheres (sopa) de mostarda
6 colheres (sopa) de catchup
1 lata de molho de tomate
1 vidro de champignon
sal
1 copo de requeijão
200g de queijo cremoso
200g de queijo emental
100g de queijo parmesão
500ml de creme de leite

Preparo
Doure o alho com a cebola , o azeite e a manteiga. Junte a carne temperada (a gosto). Deixe apurar e secar o caldo (um pouco), logo depois coloque o conhaque e flambe. Depois que flambar, coloque o vinho, a mostarda e o catchup. O molho de tomate , champignon. Corrija o sal, deixe ferver um pouco, coloque os queijos com o creme de leite e deixe os queijos derreterem.