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TOPIC: Torta de limão com suspiro


Assistente de Chef de cozinha

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Torta de limão com suspiro
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Tortadelimocomsuspiro.jpg


Ingredintes


Massa :


100 g de manteiga (temperatura ambiente);


1/2 xícara  (chá) de açucar;


2 gemas;


1 1/2 (chá) de farinha de trigo;


1 colher (chá) de fermento em pó;raspas de limão.



Recheio :


1 lata de leite condensado;


4 colheres (sopa) de suco de limão;


raspas de


 


Cobertura :


2 claras;


3 colheres (sopa) de açucar.



usar uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro).



Modo de fazer   


Bata na batedeira por aproximadamente dez minutos e em velocidade média, a manteiga com o açucar e as gemas até obter um creme com aparência esbranquiçada. Sobre este creme peneire aos poucos a farinha de trigo e o fermento, junte as raspas de limão e misture bem com as mãos, até formar uma bola macia e que desprenda das mãos.



Deixe descansar por meia hora e então abra a massa com a ajuda de um rolo em uma superfície


polvilhada com farinha. Forre o fundo da fôrma.



Fure o fundo da massa com um  garfo e leve ao forno pré aquecido (180°) por aproximadamente meia hora, ou dependendo de seu forno, até a massa ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar.



Enquanto esfria faça o recehio,  misture o leite condensado com o suco e as raspas de limão e reserve.



Para a cobertura, bata as claras em neve adicionando aos poucos o açucar até obter um ponto de suspiro (firme).



Coloque o recheio na torta já fria e sobre ele a cobertura. Leve ao forno quente (220°) até o suspiro dourar (deve levar mais ou menos dez minutos).




Remova o aro da fôrma e para deixar sua torta bem linda, passe para um prato grande e raso.



Bjs Mi



-- Edited by Mone at 18:40, 2006-11-27

-- Edited by Milleni at 18:54, 2007-05-17

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Mestre cuca

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RE: Torta de limão com suspiro
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Ai Milleni... essa torta está tão linda e apetitosa, tenho de fazer um esforço muito grande para não cair nessas tentações

e neste preciso momento até tenho fome

tenho de começar a vir aqui com a barriga cheia pois assim já não é tão dificil olhar estas delícias

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Mestre cuca

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RE: Torta de limão com suspiro
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Que torta linda...essa raspinha de limão por cima deu charme,hummmmmmmmmmmm....que delícia heim Milleni!!!!



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*Simone*


Mestre cuca

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RE: Torta de limão com suspiro
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parabéns Milleni... essa torta é óptima e bem rápida de fazer

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Iniciante

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RE: Torta de limão com suspiro
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Millena, Torta de limão me chama atenção sempre, pois é a mimha preferida... a sua está linda!!! estou babando...


Vi a da Mony também está bonita e sempre faço como ela com desenho de suspirinho...Gostaria que me ensinasse como fez este caminho sem fim na cobertura...achei legal.Beijos



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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Torta de limão com suspiro
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Oi Marc5rl, desculpe a demora em responder, na verdade não é um desenho, eu fiz com a faca mesmo, sei lá como, peguei a faca e fui rodando, rodando.......... e saiu assim  rsrsr


 


bjs MI



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Iniciante

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RE: Torta de limão com suspiro
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Millene, mais fácil do que isto só dois disso,rssss. Vou tentar e ver o resultado.
Beijos

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Iniciante

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RE: Torta de limão com suspiro
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Comia agora uma fatiazinha... Ta tão caprichadinha....


Ai que maravilha!



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Assistente de Mestre cuca

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RE: Torta de limão com suspiro
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parabens meninas estas fotos estao um show. bjao



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*peach*


Ajudante de cozinha

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RE: Torta de limão com suspiro
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Oi, Milleni!!! Estava pensando em fazer esta torta de limão para o jantar de natal para minha sogra e minha mãe, mas fiquei em dúvida, pois gostaria de fazer no sábado dia 23/12 e deixa-la na geladeiraou freezer para o grande dia (24/12)!!!! Será que posso fazer isso?Pois no dia 24/12 terá muitas outras delícias para fazer, muito trabalho!!!!! Vc recomendaria faze-la um dia antes da data?? E onde conservá-la?? Geladeira ou freezer??? Bjao

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Mestre cuca

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RE: Torta de limão com suspiro
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Comentário da Jociane:                                
Olà gente,olha que andei fazendo,coloco as fotos!
A torta de limao è receita da Milleni!!!
Os biscoitos è receita da Tite!!!
Sao todos maravilhosos, è de dà agua na bocaA minha familia adoraram, sò assim pra lembrar do Brasil!!!!!



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*Simone*


Aprendiz

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RE: Torta de limão com suspiro
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Fiz de novo,adoramos!!!!




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jociane
nah


Cozinheiro (a)

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RE: Torta de limão com suspiro
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fiz pra um churrasco que irei amanha
comi o creme que sobrou de colher, e tava maravilhoso =D
é difícil ficar olhando pra torta e ter que esperar até o dia seguinte..

bjo

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nah


Cozinheiro (a)

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RE: Torta de limão com suspiro
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Amo essa torta e essa massa é mais do maravilhosa, uso pra todas tortas doces



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Iniciante

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RE: Torta de limão com suspiro
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Ola  eu fiz a torta de limao, ficou muito gostosa mais eu fiz algumas modificacoes,  somente no recehio no lugar de uma lata de leite condensado eu coloquei uma bisnaga de leite condensado de (130g)e um pacote de  chantily 200ml este xantily parece com o creme de leite fresco e uma colher grande de (sopa ) maizena este recheio eu fiz assim em uma panela coloquei o leite condensado o xantily o suco e casca do limao como coloquei a maizena eu levei  ao fogo mexendo ate engrossar um pouco.. tirei do fogo deixei esfriar e coloquei dentro na forma ja com a massa assada. o reto foi tudo como esta na receita acima   129701536.jpg  

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Iniciante

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Torta de limão com suspiro
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Detalhes: eu decorei  em cima com bico  de confeiteiro ( bico pitanga) ficoulindo!biggrin



-- Edited by Maria do Carmo Shiraishi at 08:14, 2009-03-12

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Iniciante

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RE: Torta de limão com suspiro
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129701539.jpg

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Iniciante

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Torta de limão com suspiro
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-- Edited by Maria do Carmo Shiraishi at 09:16, 2009-03-12

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Mestre cuca

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RE: Torta de limão com suspiro
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MAria sua torta esta linda. parabens
imagino a delicia q deve ter ficado......... bjss

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A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*******curtindo um momento magico********* www.comprasjp.com


Ajudante de cozinha

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RE: Torta de limão com suspiro
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HUMMMMM

Pena que aqui em casa meu marido não gosta de nada com limãe e nem de maracujá... eu adoro!!!! Deve estar uma delícia... mas é um perigo...eu faço e com certeza comerei inteira...rsrsrsrs

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  Lisa  



Cozinheiro (a)

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RE: Torta de limão com suspiro
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Eu amooo torta de limao aiii que vontade
Parabens Maria ficou lindo e tenho certeza que esta uma delicia
manda ai uma fatia pelo takyobin kkkk
bjus

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Torta de limão com suspiro
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Ficou linda, adorei o detalhe do suspirobiggrinbiggrin


bjs Mi

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RE: Torta de limão com suspiro
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Eu fiz essa torta, deve ter umas duas semanas, mas fiquei devendo as fotos... rs
Gostei muito, Mi, excelente receita!
Bjs



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Cozinheiro (a)

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RE: Torta de limão com suspiro
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Mi, eu fazia muito essa receita. É MA RA VI LHO SA!!!!

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Ana Paula Motta


Mestre cuca

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RE: Torta de limão com suspiro
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Ai....cruzes....engordei só de olhar....

Cris|: desisto de ser sua vizinha.....do jeito e na velocidade que vc faz coisas gostosas, precisaria de um guincho para levantar da cama todo dia....rsrsrsrs

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Sem Stress!!!!!!

Malunew



Assistente de Mestre cuca

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RE: Torta de limão com suspiro
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Meninas, essas tortas maravilhosas deixam a gente de queixo caido e babando de vontade de pegar um pedaço. Parabéns a todas.

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Kyntha



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RE: Torta de limão com suspiro
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sem comentários.

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Ajudante de cozinha

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RE: Torta de limão com suspiro
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Meninas..... estou fazendo essa torta de limão p/ vender na padaria amanhã, mas quria saber onde guardo a bendita???? Na geladeira?? Mesmo depois de levar o suspiro ao forno p/ dourar e levar na geladeira de hj p/ amanhã a aparencia ela não vai mudar devido ao suspiro????? Preciso de ajuda, pois não sei se coloco logo o suspiro e asso ou espero até amanhã????rsrsrrs Tantas duvidas!!! Bjuuusss date.gif

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Mestre cuca

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RE: Torta de limão com suspiro
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Nagi: nunca fiz essa torta, mas a experiência que tenho em guardar suspiro na geladeira, é só se ele estiver todinho assado, não apenas dourado. Acho melhor vc deixar a torta na geladeira até amanhã, sem o suspiro e acrescentar e assar poucos minutos antes de entregar. O suspiro, se não estiver todo assado, dissora na geladeira.

Vamos ver o que dizem as boleiras profissionais: Ana! Cris! Lisa! Vanessa! TIIIIITEEEE, cadê vocês?????

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Malunew



Ajudante de cozinha

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RE: Torta de limão com suspiro
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Já assei a massa douradinha..... então irei guardar e somente rechear e colocar o suspiro amanhã bem cedinho!!!! Obrigada Maluga!!! Não tenho experiencia nenhuma com suspiros!!! Vc me salvou!!! BJuusss date.gif


Só posso servir a torta gelada ou pode ser ambiente tb????

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Mestre cuca

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RE: Torta de limão com suspiro
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Já comi esta torta tanto gelada como na temperatura ambiente, das duas formas são muito gostosas.....

A minha experiência com suspiro foram os desastres que já fiz.....eheheheheheh

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Malunew



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RE: Torta de limão com suspiro
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Vanessa, boleira??? Não sou eu né...


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Mestre cuca

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RE: Torta de limão com suspiro
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Boleira, talvez não....mas especialista em glacê.....eheheheheheh

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Malunew



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RE: Torta de limão com suspiro
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Eu tb não entendo muito de suspiro...

Só sei que quando fiz essa torta, ela foi pra geladeira assim que esfriou, durou uns dois dias (como tudo aqui em casa) e o suspiro ficou direitinho...

Mas pra vender é outra história, Nagi... melhor fazer fresquinho mesmo...

Depois queremos fotos! rs

Bjocas

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Torta de limão com suspiro
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Nagi: para vender, eu não usaria a receita de suspiro simples mas sim o merengue italiano, por uma questão de segurança com o uso de claras.

Na confeitaria onde fiz estágio, as massas eram assadas com antecedência de 2 a 3 dias e montadas no dia em que iam para venda. O merengue era dourado com maçarico para facilitar e não precisar ir ao forno novamente.

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Ajudante de cozinha

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RE: Torta de limão com suspiro
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Oi, meninas..... fiz o recheio e o suspiro no dia mesmo!!! Fiquei com medo de estragar guardado na geladeira!!!

Tite: Irei dar uma olhada nessa receitas de merengue italiano!!!

Hj mesmo irei fazer duas p/ a padaria, poia somente uma na sexta nem deu!!! Estou terminando de assar, logo, logo posto as fotos se o seridor das fotos estiver bom!!! É por este motivo q não estou postando mais aqui as minhas fotos!!! aff.... nunca mais consegui postar!!!

Bjuussdate.gif

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Torta de limão com suspiro
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Nagi: aqui tem a receita de merengue italiano que eu uso.

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Mestre cuca

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RE: Torta de limão com suspiro
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Tite: minha mãe me ensinou a fazer esse glacê mas ela conhece como glace real. Imagina a minha confusão quando vcs começaram a orientar como fazer o glace real....ihihihih.....

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Malunew



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Torta de limão com suspiro
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Maluga: fiz um tópico só de merengues, para evitar confusão.. hehe.. aqui: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=27353188

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Mestre cuca

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RE: Torta de limão com suspiro
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oba, oba, agora eu sei o nome dos merengues que faço.....chique!

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Malunew

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