Comida típica do norte da Espanha (País Basco). Preparava-se nos barcos de pescadores de atúm.Onome vem da panela onde se prepara o prato: marmita (Panela alta e de aluminio)
Marmitako
1/2 quilo de atúm fresco
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres de azeite
2 tomates
125 gramas de ervilhas
1 quilo de batatas
1 pimentao verde
Salsinha, sal, pimenta do reino e louro
Numa marmita, refogar a cebola até ficar transparente e um pouco dourada. Juntar o atúm em pedaços médios, refogar muito bem e acrescentar os alhos amassados e a salsinha picadinha. Juntar os tomates sem pele e picados, misturar muito bem. Acrescentar a ervilha, as batatas cortadas em pedaços médios e o pimentao picado. Juntar a folha de louro, o sal e a pimenta.
Cubrir de água e deixar cozinhar lentamente por 1 hora.
