4 fatias de pão de forma picadas e banhadas em 1/3 de xícara de leite
1 1/3 de presunto picado (200g)
1 cx de requeijão tipo catupiry (410g)
Para o molho
2 colheres de azeite(sopa)
2 dentes de alho picados
2 tomates médios, picados (240 g)
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
*coloque o patinho moído numa tigela média e tempere com sal e a pimenta.Reserve.
*Numa panela média, leve o óleo, o alho e a cebola ao fogo alto até a cebola murchar e comçar a dourar.Retire do fogo e junte a carne moída.Acrescente o pão banhado no leite e o presunto, misture bem e divida em duas porções.
*Preaqueça o forno a 200°C (quente)
*com uma das porções de carne, forrre o fundo e as laterais de um refratário de 19 cm de diâmentro, untado com óleo.Recheie com o requeijão e cubra com a outra porção.
*leve ao forno preaquecido e asse por 40 minutos ou até que fique dourado e, ao espetar um palito no centro, não saia nenhum líquido.Escorra o líquido que sobrou na assadeira e desenforme.
**prepare o molho:numa panela pequena, leve o azeite e o alho ao fogo alto até o alho começar a dourar.Junte o tomate, o sal e a pimenta .Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até o tomate começar a desmanchar.Sirva com o bolo quente.
Obs: para congelar, espere esfriar e leve ao freezer embrulhado em papel alumínio sem o molho.No momento de servir, faça o molho e reaqueça o bolo no forno.
