500g de feijão branco
1 cebola média
4 cravos-da-índia
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 maço de salsinha
50g de toucinho defumado cortado em cubos
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
500g de costela de porco cortada em pedaços
500g de linguiça fresca cortada em rodelas
3 colheres (sopa) de óleo de milho
500g de coxa e sobrecoxa de frango cortadas em 4 partes
2 cebolas médias cortadas em rodelas
3 tabletes de tempero para feijão
250g de salsichão cortado em rodelas finas

  Modo de fazer

Coloque o feijão de molho em água fria na véspera. Leve ao fogo em panela de pressão, com água 2 dedos acima dos grãos. Junte a cebola inteira espetada com os cravos, os tomates, o maço de salsinha, o toucinho e o vinho. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos ou até que o feijão branco esteja cozido. Doure, à parte, a costela e a linguiça no óleo. Retire os dois e reserve quente. Adicione o frango no mesmo óleo e doure por igual, acrescente as cebolas em rodelas e os tabletes de tempero dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água quente. Junte a costela e a linguiça reservadas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire o maço de salsinha, misture o feijão branco e as carnes e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 15 minutos ou até que o frango esteja macio. Acrescente o salsichão e cozinhe por mais 10 minutos.Sirva quente acompanhado de arroz branco