Pré-cozinhe as batatas por aproximadamente 3 minutos. Unte uma assadeira média com o azeite e disponha os legumes e a cebola, brincando com as cores. Coloque os dentes de alho e as folhas de manjericão. Tempere com azeite, sal e pimenta. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, tire o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos. Rendimento: 4 porções.
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