Ingredientes: • 800g de sobras de filé-mignon cortado em iscas • ¼ xíc. de farinha de trigo • ¼ xíc. de óleo • ½ xíc. de conhaque • Sal e pimenta-do-reino • 2 colheres de sopa de manteiga • 1 cebola bem picada • 2 colheres de sopa de mostarda • 2 colheres de sopa de catchup • ¼ xíc. de molho inglês • 1 xíc. de água • 4 colheres de sopa de Catupiry • ½ xíc. de chá de leite • Salsinha fresca picadinha para decorar
Modo de Preparo: Tempere as iscas de filé com sal e pimenta e passe na farinha de trigo. Retire o excesso de farinha. Aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto, rapidamente. Flambe com o conhaque e reserve à parte. . Na mesma frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola. Acrescente a mostarda, o catchup, o molho inglês e a água. Deixe ferver por uns minutos, para engrossar o molho.
Quando o molho estiver mais encorpado, junte a carne para aquecê-la e deixe em fogo baixo por mais alguns minutos. À parte, aqueça o leite numa panela e dissolva o Catupiry. . Sirva as iscas de filé acompanhadas de arroz branco, cobertas com o molho de Catupiry e a salsinha salpicada por cima!
Rendimento: 4 porções
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