Ingredientes:
• 300g de palmito
• 300g fe presunto
• 4 tomates sem pele e sem sementes - 400g
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 xícaras de arroz - 400g
• 1 cebola ralada - 100g
• 5 colheres de sopa de salsinha
• 5 colheres de sopa de cebolinha
• 300g de lingüiça calabresa moída
• 200g de ervilhas frescas
• 3 colheres de sopa de maionese - 36g
• 2 xícaras de leite - 480ml
• 1 xícara de margarina - 200g
• 200g de queijo ralado
• Sal

Modo de Preparo:
Pique o palmito, o presunto e o tomate. Dissolva o caldo em um pouco de água quente. Reserve. Unte um refratário grande com margarina. Misture o arroz, a cebola, o tomate, a salsa, a cebolinha, a lingüiça, o presunto, o palmito, a ervilha e a metade do queijo ralado. Coloque a mistura no refratário. No liquidificador coloque o caldo reservado, o leite, a margarina e um pouquinho de sal. Bata rapidamente por 30 segundos e em seguida coloque sobre o arroz. Polvilhe com o restante do queijo ralado e leve o risoto ao forno, preaquecido a 200o C, por 1 hora.

Importante: quando colocar a mistura para assar, certifique-se que a metade do refratário esteja vazio, pois o arroz irá crescer. O rendimento é de 4 porções e o tempo de preparo é de 1 hora e 20 minutos.