Ingredientes:
• 3 cenouras médias
• 1 xícara de óleo
• 4 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras de açúcar

Para Cobertura:
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:
Descasque as cenouras, rale em ralo grosso e bata no liquidificador com óleo até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos, um a um e continue batendo. Coloque a mistura em uma vasilha e adicione os demais ingredientes. Misture bem Unte uma forma (de buraco) redonda, polvilhe com farinha, colque a massa e asse em forno moderado, pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos. Para a cobertura, dissolva o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e a maisena no leite, acrescente a gema, mexa até engrossar e leve ao fogo. Retire do forno e cubra o bolo.

Para fazer a receita numa versão light, substitua o açúcar da massa por 40 gotas de adoçante e o açúcar da cobertura por 30 gotas de adoçante. Substitua o leite normal da cobertura por leite desnatado.