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Ingredientes

Massa

- 1 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo para fritar a massa da panqueca

Recheio

- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 250 g de carne moída
- Sal a gosto
- 4 tomates maduros

Modo de Preparo

Massa

Bata o leite, a farinha de trigo, os ovos, o óleo e o sal no liqüidificador. Em uma frigideira anti-aderente, aqueça de óleo e frite 4 colheres (sopa) de massa, de cada vez. Frite todas as panquecas e reserve.

Recheio

Aqueça o óleo e doure a cebola. Acrescente a carne e o sal e refogue. Bata os tomates no liqüidificador e coe. Junte o tomate batido à carne e deixe cozinhando, até o molho reduzir pela metade.

Montagem

Recheie as panquecas, enrole-as e arrume-as em uma travessa. Espalhe sobre as panquecas o recheio que sobrar. Sirva a seguir.