A múltipla funcionalidade do microondas é sua principal caracteristica. Suas peculiaridades tecnologicas fazem que o microondas nao sirva só para cozinhar, também para realizar outras tarefasculinárias, como por exemplo: descongelar alimentos cozidos ou crus sem chegar ao cozimento, diluir as gelatinas,derreter manteiga ou chocolate e simplesmente esquentar os alimentos sem afetar o valor nutritivo dos mesmos.

Dadas as especiais caracteristicas do microondas é muito importante saber que os utensílios de cozinha nao podem ser de qualquer material. Em primeiro lugar, nao deve utilizar-se recipientes metálicos, pois esse metal impede que o alimento cozinhe. Os materiais mais adequados para cozinhar em qualquer tipo de microondas sao: a porcelana e a ceramica. Também os utensilios de plástico sao úteis.

Outra curiosidade é o formato dos recipientes: os redondos sao os mais indicados. A primeira parte que esquenta sao as bordas. Nos ovalados, retangulares ou quadrados, o mias provavel é que o calor da parte central seja menos, por esta razao é conveniente distribuir os alimentos de tal forma que fiquem sobre a peiferia de recipiente ou se utilizar vários recipientes pequenos, colocá-los em círculo sobre a bandeja giratória.