Para 4 pessoas:

250 gramas de macarroes tipo parafusos

3 pimentos morrones

150 gramas de bacon

1 alho

água, azeite e sal

Para a vinagreta:

1 alho picadinho

1 pedacinho de cebola picadinha

1 pedacinho de pimento verde picadinho

1 ovo cozido picadinho

aceite,vinagre e sal

Cozinhar os macarroes como de costume, esfriar na água fria, coar e reservar.

Assar os pimentos morrones: Colocar enteiros numa bandeja do forno untada com azeite e sal. Levar ao forno 200ºC durante 25 minutos. Deixar esfriar um pouco e descascar tirando a pele com as maos e fazer tiras. Juntar o alho picado, azeite e reservar.

Vinagreta: Misturar todos os ingredientes e deixar macerar uns minutos.

Refogar o bacon (muito pouco) e misturar com os macarroes.

Servir: Num prato grande colocar os macarroes misturados com o bacon num lado do prato e no outro os pimentos morrones. Regar com a vinagreta.