Para 6 pessoas:

2 tomates médios (nao maduros)

250 gramas de bacalhau defumado

250 gramas de salmao defumado

1 cebola grande

12 aspárgos verdes

azeite de oliva

vinagre de Módena

sal

Lavar os aspárgos e cortar os rabos. Numa frigideira, fritar em azeite  e reservar.

Descascar os tomates e cortar em rodelas. Colocar num prato grande. Picar a cebola muito miúdinha e distribuir por cima.

Em cima, repartir o bacalhau cortado em tiras, intercalado com o salmao cortado em tiras.

Colocar os aspárgos em tres montinhos: um em cada esquina do prato e outro no meio. Regar com o azeite, vinagre e sal. Servir fria.