olá gil, há muitas receitas de sopas gostosas postadas aqui no fórum, mas vou deixar-te essa que faço frequentemente e todos lá em casa e até os vizinhos adoram.
Deite para uma panela funda 2 batatas cortadas ao meio; 1 cenoura grande cortada em rodelas finas; 1/2 cebola cortada em meia lua; 1 tomate descascado; 1 punhado de couve cortada em juliana; 100 g de feijão verde cortado as rodelas finas e 2 ou 3 pedaços de osso para sopa. Acrescente água suficiente (+/- 2.5l) e leve ao lume. Qd a carne dos ossos e os legumes estiverem cozidos, retire o tomate e as batatas e reduzá-os a puré, retire os ossos e corte a carne em volta deste em pedaçinhos e volte a incorporar tudo no preparado, deite sal a gosto, uns fiozinhos de azeite e sirva quente.
Por causa da minha reeducação alimentar tenho feito sopa com freqüência. Inicialmente frito cebola picada e acrescento um pouco de carne, que pode ser reaproveitamento do almoço por exemplo.
Em seguida, acrescento os legumes. Em geral uso batata, cenoura, cenoura amarela (batata baroa, mandioquinha), abobrinha, cará, inhame, repolho, tomate, etc.
Coloco tudo bem picadinho. Acrescento um pouco de água e deixo cozinhar. Quando a água começa a secar, verifico se está tudo cozinho e acrescento mais água se necessário.
Acrescento cheiro verde e sal.
Basicamente é isso mas para variar: - Às vezes coloco a cenoura, batata, abobrinha tudo ralado... - Coloco rodelas de pimentão e tiro antes de servir... - Bato no liqüidificador formando uma sopa cremosa... - Bato no liqüidificador uma lata de milho e acrescento para cozinhar junto...
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Picar bem miúdo as cenouras e os alhos poró.Juntar o peito picado em troços nao muito pequenos, juntar o ovo batido, a salsinha, o sal, a pimenta e o pao. Com estes ingredientes fazer umas bolinhas (do tamanho das bolinhas de gude + ou - ).Reservar. Botar prá ferver o caldo de galinha e o osso e deixar 10 minutos,juntar as batatas picadas e deixar cozinhar mais 5 minutos. Provar de sal antes de servir.
Caldo de galinha:
1 e 1/2 litros de água
1 cenoura inteira
1 cebola inteira
1 nabo inteiro
1 folha de louro e um pouco de salsinha inteira
Deixar ferver 20 minutos e utilizar o caldo para a sopa.
Cascas e cabeças de camarão q.b. 1kg de cenoura e cebola 1 alho Tempero a gosto Quadradinhos de pão...
Coze-se a cebola, o alho, a cenoura com as cabeças de camarão... Quando começar a ferver tempera-se com azeite, sal... Quando as cenouras estiverem cozidas... Apaga-se o lume e deixa-se arrefecer... Passa-se tudo pelo passe-vite... Na hora de servir... coloca-se os bocadinhos de pão na terrina... E tb pode levar uma folhinha de hortelã...
Segui todas as instruções desta receita, só acrescentei umas coisitas. Depois de tudo cozido e passado pelo passe-vite (eu usei a varinha), passei a mistura pelo passador, mas de rede fina, para retirar todos os vestígios das cascas do camarão.
Dílui 2 c. sopa de maisena numa chávena de leite e acrescentei. Levei ao lume até engrossar, rectifiquei os temperos e servi com tostas "ou pão torrado". Polvilhei cada prato com coentros picados. Ficou optima.
