Bola de Carne

Massa
500 gramas de farinha
30 gramas de fermento de padeiro
50 gramas de manteiga
250 ml de leite
2 ovos

Recheio
500 gramas de bifinhos de lombo de porco
200 gramas de presunto
300 gramas de paio
1 chouriço de carne
toucinho fumado
sal a gosto
pimenta a gosto
alho a gosto
manteiga a gosto

Cobertura
2 gemas

Tempere os bifinhos com alho, sal, pimenta e frite em manteiga.
Dílua o fermento com um pouco de água morna tempera de sal e junte um pouco de farinha. Depois de bem misturada adicione o resto da farinha, os ovos, a manteiga e o leite.
Amasse muito bem e deixe repousar por 30 minutos.
Após este período de espera corte a massa em quatro ou cinco pedaços, sendo um deles maior do que os outros pois ficará no fundo da forma ou tabuleiro.
Unte muito bem a forma e forre-a com a massa previamente esticada.
Coloque então uma camada de carne (paio, presunto ou lombinhos) e cubra com outra camada de massa. Vá alternando até terminar a massa e as carnes.
A última camada deverá ser massa.
Deixe repousar por 1 hora.
Bata as gemas de ovo e pincele-as por cima da bola.
Leve ao forno para cozer. Verifique se está cozinha depois de meia hora.