600gr de perú 2 Cebolas médias 3 Tomates maduros 2 Dentes de alho 1 Ramo de salsa 2 colheres de sopa de óleo 2 c. sopa de margarina 300gr de macarrão sal
Escolher um pedaço de perna de perú. Limpar a carne da pele e cortar aos quadradinhos ou em pequenos escalopes. Descascar as cebolas, migue-as e leve-as ao lume (fogo) juntamente com o óleo e metade da margarina. Quando a cebola ficar transparente juntar a carne, os alhos e a salsa, tudo picado. A meio da cozedura adicionar o tomate limpo de peles e sementes, esmagado à mão. Temperar com sal e deixar acabar de cozer e apurar. Entretanto e à parte, cozer macarrão em água e sal. Não deixar cozer demasiado e escorrer dentro de um passador. Servir a carne muito quente, acompanhada do macarrão e regado com o molho.
