Muffin - Fï¿½rum

Romy

Mestre cuca

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Data: 15:57 Sep 11, 2006

RE: Muffin	Link permanente

Mais uns muffins maravilhosos... parabéns zana __________________ http://www.receitasdaromy.blogspot.com/ http://omeumundorobot.blogspot.com/

Semtempo

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Data: 21:43 Oct 13, 2006

RE: Muffin	Link permanente

La la la fiz de novo! Muito bom! Misturei banana, coloquei um pouco de massa, um pouco de uma geléia de goiaba mais firme (mas não como aquela de cortar) e massa por cima... Bom demaissssssssssssss "> __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Romy

Mestre cuca

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Data: 07:33 Oct 14, 2006

RE: Muffin	Link permanente

Têm um aspecto tão fofinho Vanessa... adorei __________________ http://www.receitasdaromy.blogspot.com/ http://omeumundorobot.blogspot.com/

Romy

Mestre cuca

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Data: 19:09 Oct 30, 2006

RE: Muffin	Link permanente

fiz novamente mas com nozes. Desta vêz usei as formas de muffins e aproveitei para fazer de outro formato, tb ficaram engraçados. usei estas formas; -- Edited by Romy at 18:10, 2006-10-30 __________________ http://www.receitasdaromy.blogspot.com/ http://omeumundorobot.blogspot.com/

Semtempo

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Data: 21:49 Oct 30, 2006

RE: Muffin	Link permanente

Romy! Essas forminhas azuis são as forminhas que a Tite usou para fazer madeleines. Que material é??? Silicone? Plástico? Vidro? Vanessa __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Romy

Mestre cuca

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Data: 11:49 Oct 31, 2006

RE: Muffin	Link permanente

Vanessa: É silicone mas mais transparente. Ficam uns bolinhos pequeninos e ideias para servir em festas. Adoro este tipo de material pois não é preciso untar, só passei por água e usei. Não dá trabalho nenhum. __________________ http://www.receitasdaromy.blogspot.com/ http://omeumundorobot.blogspot.com/

Mone

Mestre cuca

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Data: 17:42 Nov 11, 2006

RE: Muffin	Link permanente

ahuahuahu.....tbm fiz....ficaram muito bons,bonitos e cheirosos fiz dois de banana,dois com pedaços de ameixa e dois com pedacinhos de chocolate... __________________ Simone

Romy

Mestre cuca

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Data: 17:55 Nov 11, 2006

RE: Muffin	Link permanente

são mesmo muito bons os seus tb ficaram lindos __________________ http://www.receitasdaromy.blogspot.com/ http://omeumundorobot.blogspot.com/

diana

Aprendiz

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Data: 21:10 Feb 25, 2007

RE: Muffin

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Fiz os muffins de banana com nozes do Mais Voce ficaram muito bons.E os de cramberries com maçã da Valentina Jacome.Ficou realmente uma delícia.
Muffins de banana
Dica do Chef
Convidado: Nadiene Nardi
Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 3 ovos inteiros
- 3 xícaras (chá) de banana madura amassada (pode ser nanica ou prata)
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

Numa tigela, vá peneirando 2 xícaras (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de canela em pó e 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio.
Acrescente 3 ovos inteiros, 3 xícaras (chá) de banana madura amassada (pode ser nanica ou prata), 1 xícara (chá) de nozes picadas, 1 xícara (chá) de óleo e 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
Mexa bem com o auxílio de uma colher de pau.
Distribua a massa em forminhas de papel e leve para assar em forno médio por 15 min.
Se preferir assar em forma de pão (forma com 23 cm x 9 cm x 5 cm), deve assar por cerca de 30 a 40 min ou até ficar dourado.
Sempre em forno médio.além das nozes pode-se colocar passas, chocolate picado, castanhas, etc.

Rendimento: de 33 a 35 unidades

Mufins de Maçãs e ''Pitangas''

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de trigo normal

2 colheres de chá de fermento para bolo

½ xícara de açúcar

1 colher de chá de canela

½ colher de chá de sal

3 colheres de sopa de manteiga, derretida e esfriada

1 ovo batido levemente

½ xícara de cidra

½ xícara de iogurte natural sem açúcar

1 xícara de pitangas sem sementes e picadas

1 xícara de maçãs descascadas e picadas

¼ xícara de açúcar mascavo

Pre-aqueça o forno – 180oC.

Coloque a farinha de trigo (normal e integral), fermento, açúcar, canela e sal numa tigela. Faça um buraco no meio.

Numa tigela menor coloque a manteiga, o ovo, o iogurte e a cidra. Mexa tudo e derrame a mistura na tigela com os ingredientes secos.

Misture os líquidos e secos utilizando um garfo. Só misture para umedecer a farinha afinal você não quer mexer demais a massa, pois esta receita não é pra bolo mas sim mufin.

Ponha as frutas na massa e mexa mais um pouco cuidadosamente. Divida a massa igualmente numa forma de mufin previamente untada. Só encha cada forminha até ¾ de medida total.

Salpique o açúcar mascavo igualmente pelas forminhas de muffin. Leve ao forno e asse por aproximadamente 18-25 minutos – faça o velho teste do palito para checar se os mufins estão prontos. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de desinformá-los. Depois de desinformá-los deixe-os numa grelha para esfriar.

Como aqui no Japão nw tem pitanga fruta usei cranberries.

-- Edited by diana at 01:04, 2007-02-26

Anexos

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Nagi

Ajudante de cozinha

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Data: 22:26 Mar 14, 2007

RE: Muffin	Link permanente

Será que posso fazer os muffins nas forminhas para empadinhas??? será que vão grudar muito??? As formas de silicone aqui em salvador/ba estão muito caras.... e estou poupando o máximo possivel!!!rsss Mas queria muito experimentar estas receitas de muffuins e tentar fazer o cupcakes para minha sobrinha que vai fazer niver em abril.. assim já vou treinando para não fazer feio!!!rsrss Deixem dicas de como poderia fazer muffins sem as forminhas de silicone!!! Bjos __________________ http://nagigohan.blogspot.com/

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 23:03 Mar 14, 2007

RE: Muffin	Link permanente

Nagi: eu só faço muffins e cupcakes em forminhas de papel, só que coloco dentro das forminhas de empada ou daquelas próprias para muffins (veja a foto da Karina). Assim, não precisa untar, nem desenformar e nem há o risco de quebrar e está pronto para decorar ou servir. Existem forminhas bem coloridas, bem bonitas, mas geralmente eu uso as brancas mesmo, assim a forma não "briga" com a decoração... isto é, não se corre o risco de usar formas que não combinem com a decoração dos cupcakes ou do tema da festa, além de custarem bem mais barato que as coloridas. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Semtempo

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Data: 07:20 Mar 15, 2007

RE: Muffin	Link permanente

Nagi, Quando fui comprar as fôrmas para muffins achei a de silicone muito cara, então comprei forminhas grandes de empadas..., e até que o formato é bem parecido com o formato da fôrma de muffin. Agora estava aqui pensando... nem em bar de rodoviária se vende empadas tão grandes (do tamanho das minhas forminhas)! Vanessa __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Nagi

Ajudante de cozinha

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Data: 15:33 Mar 15, 2007

RE: Muffin	Link permanente

Obrigada meninas pelas dicas... irei fazer com as forminhas de papel dentro das de empadinhas.... postarei depois....Bjos!! __________________ http://nagigohan.blogspot.com/

monicadesigner

Iniciante

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Data: 20:48 Mar 15, 2007

RE: Muffin	Link permanente

estao lindos... manda aqui pra bahia pra eu experimentar... beijoks __________________

Romy

Mestre cuca

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Data: 17:35 Mar 29, 2007

RE: Muffin	Link permanente

Voltei a fazer estes muffins... mas desta vez juntei pepitas de chocolate e ficaram assim... __________________ http://www.receitasdaromy.blogspot.com/ http://omeumundorobot.blogspot.com/

Semtempo

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Data: 23:40 Mar 31, 2007

RE: Muffin	Link permanente

Eu fiz de novo! Coloquei na massa banana, canela e cardamomo. Sucesso! __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Milleni

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 20:15 Apr 22, 2007

RE: Muffin	Link permanente

Eu fiz com chocolate granulado, então ficou Muffin formigueiro hehehe!!! como tinha pouca forminha de empada coloquei o resto da massa na forma de pudim. ficou uma delícia. __________________ "" Milleni "" millenib.flogbrasil.terra.com.br

Milleni

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 20:21 Apr 22, 2007

RE: Muffin	Link permanente

não coloquei as fotos pq acho que estou com problemas, mas já pedi socorro pra vanessa bjs Mi -- Edited by Vanessa at 20:55, 2007-04-22 __________________ "" Milleni "" millenib.flogbrasil.terra.com.br

Gabi Rabelo

Aprendiz

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Data: 20:18 Aug 8, 2007

Muffin	Link permanente

QUE PERDIÇÃO! __________________

nah

Cozinheiro (a)

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Data: 14:06 Aug 23, 2007

RE: Muffin	Link permanente

Hoje apresentei um trabalho sobre baunilha Resolvi levar fazer muffins com recheio de pudim de baunilha e cobertura de chocolate branco para os (nao sei como fala em portugues) avaliadores ficaram otimos! se alguem tiver alguma pergunta sobre baunilha, é só perguntar __________________

Semtempo

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Data: 18:19 Aug 23, 2007

RE: Muffin	Link permanente

Sobre a baunilha eu não tenho pergunta não... massssssss: - O que os avaliadores acharam? - Só vc levou comida ou seus colegas tb levaram? (hehe quero saber se a idéia foi original...) - E o pudim? Apelou para o pudim de caixinha? De qualquer forma, parabéns... Não tinha me ocorrido colocar um "creme" no meio do muffin. O máximo que eu fiz foi colocar nutella, mas achei que coloquei pouco, mas tão pouco que a gente quase não achava dentro do muffin. Daí nem tirei foto... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

nah

Cozinheiro (a)

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Data: 20:46 Aug 23, 2007

Muffin	Link permanente

Deixa eu contar um pouco sobre a prova: Ela se chama KMK ou DSD, é para receber um diploma da lingua alemã Tem quatro fases, três escritas e uma oral Na prova oral vc decide seu tema, pode ser sobre qualquer coisa (de preferência algo relacionado a alemanha) Como eu amo culinária resolvi escolher algum tempero ou coisa do gênero. acabei escolhendo a baunilha Sendo um tema relacionado a cozinha nada melhor do que preparar algo gostoso para agradar os avaliadores não é?? Eles adoraram os muffins, riram bastante ainda mais quando eu falei que a baunilha é afrodisiaca Eu ia fazer um biscoitos muito conhecidos na alemanha de baunilha, mas como não tenho cortador de biscoito deu preguiça. Ai lembrei que eu tinha muita vontade de fazer os muffins. O pudim é o de caixinha mesmo, mas deixei ele em um ponto mais firme do que o normal (usei mais ou menos 350 ml de leite) Pra rechear o muffin eu abri uma "tampinha" dele, tirei um pouco da massa de dentro, coloquei um pouco do pudim e tampei novamente. Nossa, com nutella deve ser divino!!!! __________________

Semtempo

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Data: 20:56 Aug 23, 2007

RE: Muffin	Link permanente

haha Eu já vi conquistar namorado pelo estômago mas avaliadores é a primeira vez!!!! Aproveitando... sabe aqueles bolinhos anamaria? Parece que o recheio é colocado com uma "seringa". Pode ser uma opção, dá para espetar pelo fundo do muffin... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

nah

Cozinheiro (a)

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Data: 21:35 Aug 23, 2007

Muffin	Link permanente

Com a seringa é até melhor pra fazer, pq ai o muffin continua fechadinho Mas eu não faço ideia como usar Alguém já usou? __________________

Semtempo

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Data: 21:55 Aug 23, 2007

RE: Muffin	Link permanente

Eu tb não!!! Nos livrinhos da avon de antigamente tinha uma "seringa culinária"... era para rechear carne acho! Acho que a "ponta" precisa ser comprida para ir até o meio do muffin, não?? __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 10:15 Aug 24, 2007

Muffin	Link permanente

os chefes franceses recheam com o saco de confeitar!!! eles enfiam e apertam!!!! já vi o mesmo processo, na tv italiana e achei super interessante: o saco de confeitar deles é descartável e só cortam o bico , no tamanho desejado , depois de encher. encheram com calda e imbeberam o pao de ló , sem fatiar... cobriram e decoraram numa rapidez surpreendente!! __________________

Lisi

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Data: 22:17 Nov 24, 2007

RE: Muffin	Link permanente

Oi, Vanessa!!!! Eu fiz os muffins e aqui em casa a receita foi aprovadíssima!!! Obrigada por compartilhá-la conosco!!! Fiz com pedacinhos de goiabada dentro. Hummmm. Ainda nas forminhas. Prontos para comer!!!!!!! __________________

nah

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Data: 19:40 Feb 18, 2008

RE: Muffin	Link permanente

Vendo todas essas fotos maravilhosas me deu uma vontade louca de fazer... __________________

Semtempo

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Data: 20:21 Feb 18, 2008

RE: Muffin	Link permanente

Nah Deve ter uns 15 dias que eu fiz... Eu tinha um chocolate (gotas) quase vencendo... Aí... em cada forminha, eu coloquei muiiiiiito chocolate. Coloquei massa, chocolate e terminei com massa... Não resisti e coloquei mais umas gotinhas. Ficou muiiiiiiiiiito bom! Ahhh e fiz de banana tb... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

nah

Cozinheiro (a)

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Data: 20:24 Feb 18, 2008

RE: Muffin	Link permanente

Nossa, assim vc deixa minhas lombrigas enlouquecidas __________________

nah

Cozinheiro (a)

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Data: 17:29 Apr 3, 2008

RE: Muffin	Link permanente

Lembrei da vez que fiz com recheio de pudim de baunilha (ficaram divinos) TInha goiabada em casa, e resolvi experimentar __________________

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 23:46 Jun 5, 2008

RE: Muffin	Link permanente

Ai, gente, alguém me socorre... Cismei q a lembrancinha do aniversário (é isso mesmo, agora já é ANIVERSÁRIO, oficial... rs) do baby vai ser muffin. Só que eu nunca fiz, não tenho forminhas e nem achei por aqui (parece q eu moro no mato, né? Impressionante...) Já li e reli todos os tópicos de muffins (e de minibolo também) e fiquei com algumas dúvidas: - Vcs falaram que as formas de silicone são caríssimas... eu achei essas aqui: http://www.lojadolar.com/Produto.aspx?codigo=9516 São ruins? Pq são tão baratas? Alguém já usou? - Quando eu coloco as forminhas de papel para assar, elas não ficam sujas, grudentas? - Quem já decorou com pasta americana, a bicha não pesa e afunda os pobres bolinhos? A criatura é cheia de pergunta, né? rs É a falta de prática... um dia eu chego lá! hehehe Bjos __________________ www.bdebolo.com.br

Semtempo

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Data: 08:29 Jun 6, 2008

RE: Muffin	Link permanente

Muffin ... Quanto à massa, acho que não há segredo. Quanto às forminhas de papel... Sei que existe dois tipos... uma "amanteigada" e outra "normal". A normal é como as forminhas de colocar docinho, papel simplesmente. Uma vez eu assei usando essas..., e grudou o bolinho na forminha. E eu coloquei essa forminha de papel dentro da minha forminha de empada. A amanteigada, segundo meus informantes, sai facilmente na hora de comer, mas para assar tb precisa colocar dentro da forminha rígida, quer seja de silicone ou não. Quanto à forminha para assar... Quando eu fui comprar as minhas, tinha de silicone, e acho que custava uns 40,00. Optei por comprar as de empada gigantes... Quanto à decoração com pasta americana... tb não posso dar pitacos, mas aí acho que o muffin vira cupcakes. Na internet há muitas fotos para te dar idéias... Agora, prepare-se! Vc terá muito trabalho, mesmo pq eu acho que cada participante do fórum deve receber uma amostra para saber se está de acordo... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Cris

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Data: 14:52 Jun 6, 2008

RE: Muffin	Link permanente

Ah, claro! São só 1867 bolinhos... Quer dizer, 1866, já q o meu eu dispenso... Rs __________________ www.bdebolo.com.br

Semtempo

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Data: 18:48 Jun 6, 2008

RE: Muffin	Link permanente

Cris, Achei as forminhas linnnndas! Massssss as que eu conhecia são mais duras e são 6 ou 8 não sei bem, mas todas GRUDADAS. Ou seja, uma assadeira com cavidades. Essas, parecem fininhas. Então eu questiono: - Será que dá para colocar a massa e assar SEM colocar em uma forma que a sustente? - Será que é fácil desenformar? __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Cris

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Data: 23:16 Jun 6, 2008

RE: Muffin	Link permanente

Na verdade, eu, na minha vasta ignorância, pensei em colocar as forminhas de papel dentro delas e assar... como são soltas, não sei se posso colocar numa assadeira retangular, todas juntas... Eu tb preferia comprar as formas de empada gigante, mas não tô achando aqui... ó céus... rs __________________ www.bdebolo.com.br

Semtempo

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Data: 09:09 Jun 7, 2008

RE: Muffin	Link permanente

Cris, Acho que dá para colocar todas dentro de uma assadeira. Parecem pequenas... e passariam entre a grade do forno. As fôrminhas de empada gigante, eu comprei no supermercado... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Semtempo

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Data: 10:54 Jun 7, 2008

RE: Muffin	Link permanente

Cris... Veja: http://www.cupcakefun.com/ __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Cris

Assistente de Mestre cuca

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Data: 22:24 Jun 7, 2008

RE: Muffin	Link permanente

Ave maria... agora eu surto de vez... rs Eu já tinha revirado o site da wilton, mas como não tava com foco nos cupcake, passei batida... Q maravilha, heim? Valeu! __________________ www.bdebolo.com.br

Mone

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Data: 17:27 Jun 25, 2008

RE: Muffin	Link permanente

Fiz novamente..... dobrei a receita e acrescentei 1 col.(chá) de essencia de baunilha e 1 col (chá) de bicarbonato. Metade deles coloquei uma colher se chá de amendocrem e na outra metade quadradinhos de chocolate branco e preto. Não sei dizer qual ficou melhor, só tenho a declarar que os dois tipos ficaram divinos!!!!! Antes de ir ao forno Com amendocrem Com chocolate preto e branco -- Edited by Mone at 20:00, 2008-06-25 __________________ Simone