Frango à moda da Madeira:

2 colheres de sopa de margarina;

1 frango;

1 kg. de batatinhas novas;

1/2 kg. de de cebolinhas;

1 folha de louro;

1 pau de canela;

Piripiri;

1 cubo de caldo de galinha;

1 colher de chá de colorau;

100grs. dede azeitonas descaroçadas;

1 cabeça de alhos;

1 cerveja branca (mini);

250ml de vinho branco.

  Deite a margarina num tacho, junte o frango em bocadinhos, as batatinhas, as azeitonas,os alhos esmagados, o louro, o pau de canela, piripiri, o caldo de galinha e o colorau. Regue tudo com a cerveja e metade do vinho.

  Leve a lumee deixe cazer suavemente, regando de vez em quando com o restante vinho.