Axei a receita, aqui vai:

Gaspacho Alentejano:

3 Dentes de alho

1dl. de azeite

3 colheres de sopa de vinagre

1 cebola

1,5dl. de água

1 pimento verde

200grs. pão duro

Sal

150grs. de presunto e chouriço

 Pisam-se os dentes de alho com o sal, até ficar uma massa fina. Põe-se esta massa numa terrina, mistura-se o azeite, o vinagre, a cebola cortada às rodelas muito fininhas e o pimento às tiras. Bate-se tudo muito bem com uma colher, junta-se-lhe a água fria, mexe-se, prova-se e se necessário rectificam-se os temperos. Deita-se no caldo o pão cortado os bocadinhos, o chouriçoàs rodelas eo presunto às tiras muito fininhas. É servido bem frio.