Estou querendo fazer jiló, sei que muitos não gosta, mas eu também não gostava, mas estou aprendendo a gostar, e gostaria que algum me ensinasse a fazer salada de jilós igual aos que servem em churrascarias, e jilós empanados, pois eles somentes fritinhos já ficam uma delícia, experimentem, acho que vcs. vão adorar.
Ingredientes 2.500 kg jiló ½ kg carne moída 4 ovos de galinha 50 g cebola cabeça 08 cebolinha verde picada
Preparo Descascar o jiló Cozinhar o jiló e carne moída em vasilhas separadas com sal a gosto Escorrer o jiló para retirar toda água Misturar o jiló, carne moída e dois ovos batidos formando uma massa. Preparar uma vasilha para assar umedecendo com azeite. Coloque a massa preparada corte cebola em rodelas e coloque por cima Bater mais dois ovos em neve e adiciona em cima. Assar em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos.
Bacalhau com jiló
1 colher(sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de azeite 1 xícara de sal 1 kilo de bacalhau ½ kilo de batatas 3 cebolas grandes ½ kilo de jiló 4 pimentões 6 tomates
Lavar bem o bacalhau, deixando de molho e trocando de água umas 3 a 4 vezes. Cortar o bacalhau em pedaços, fazer um refogado com as cebolas, os tomates picados, o azeite, a manteiga e o sal; diminuir o fogo, deixando cozinhar o bacalhau. Juntar a batata cortada, tampar a panela, acrescentar um copo de água e os pimentões cortados. Quando estiver tudo cozido, tirar do fogo e reservar um pouco de caldo. Cortar os jilós e cozinhar em água e sal. Quando estiverem cozidos, retirar do fogo, escorrer a água juntar o caldo do bacalhau, deixar levantar uma íervura, juntar o queijo ralado e servir como acompanhamento.
Salada de jiló
Jiló Tomate sem semente picado cebola picada cheiro verde picado orégano sal azeite vinagre de maçã
Corte o jiló em fatias bem finas. Frite, aos poucos e em fogo baixo, as fatias em frigideira anti-aderente para usar bem pouco óleo (ou de preferência, azeite). Na verdade o jiló não ficará frito e sim cozido e levemente dourado. Junte todos os outros ingrediente e mexa bem. Pronto. Fica ótimo com arroz.
Jiló a Milanesa
12 jilós 3 ovos levemente batidos 1 colher (sopa) de orégano 2 xícaras (chá) de farinha de rosca óleo para fritar sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER
Lave os jilós, retire os cabos e corte em rodelas. Misture os ovos, sal, pimenta e orégano, e deixe as fatias de jiló nesse molho, pelo menos por uma hora. Passe as fatias de jiló na farinha de rosca, novamente nesse molho e depois mais uma vez na farinha de rosca. Frite em bastante óleo quente até ficarem douradas.
Conserva de Jiló
INGREDIENTES
8 jilós 4 azeitonas (opcional) meia cebola pequena meia xícara (chá) de óleo meia xícara (chá) de vinagre sal a gosto
MODO DE FAZER
Lave os jilós e corte-os em cruz sem separá-los. Cozinhe em água e sal por 15 minutos. Escorra e arrume os jilós em um pirex ou vidro de conserva. Jogue por cima as azeitonas (se desejar) e a cebola picada. Misture o óleo e o vinagre e junte aos jilós. Sirva depois de 24 horas, como acompanhamento de carne assada ou como entrada (em salada).
DOCE DE JILó
INGREDIENTES: 1 kg de jiló 3 kg de açúcar Cravo 1 litro de água
MODO DE PREPARO:
Corte a parte superior do jiló e em seguida coloque na panela com 1kg de açúcar, 1/2 litro de água e o cravo e deixe cozinhar por 15 minutos. Em seguida, retire os jilós e deixe de molho em água fria por 1 dia, sempre trocando a água.
No dia seguinte, prepare a calda com 2kg de açúcar, cravo e os outro ½ litro de água. Quando a calda estiver mais grossa, acrescente os jilós e cozinhe mais 20 minutos. Deixe esfriar e sirva.
Obs: Para que o jiló não amargue, embrulhe um pedacinho de cinza em um pedacinho de fralda ou qualquer pano e cozinhe na parte final.
