Nome científico:Romarinus officinalis Família: Labiadas
Planta natural do Mediterrâneo, chegou ao Brasil com os colonizadores portugueses e espalhou-se por todos os lugares onde os Bandeirantes passaram. A planta, é um arbusto com muito ramos que chega medir 1 metro de altura, tem caule lenhosos e folhas finas, verde escuras na parte superior, e esbranquiçadas e empubescidas na parte inferior. Toda planta exala um cheiro e agradável, por emanar um aroma gostoso com forte odor de cânfora permite que seja usado como incenso. Para sua conservação basta guardá-lo em recipiente sem umidade. Os gregos já utilizavam o alecrim na antiguidade para estimular a memória. O alecrim atualmente é aplicado na culinária, na perfumaria e na medicina. Algumas obras sobre fitoterapia afirmam que o alecrim é usado nos problemas gástricos como azia, falta de apetite, gases e má digestão. Nos problemas uterinos como falta de menstruação, cólicas e corrimentos. Cuidado: O excessivo consumo do alecrim pode causar irritações gastrointestinais e nefrite, se for consumido a noite pode prejudicar o sono, também deve ser evitado por mulheres grávidas.
Cultivo: Prefere solo seco e arenoso. Não tolera umidade em excesso. Planta-se através de sementes ou ramos em solo seco pelo sol com a distância de 50 cm entre as plantas.
Nome científico:Foeniculum vulgare Família: Umbeléferas
Princípios Ativos: Anetol, óleos essenciais, cálcio, fósforo e vitamina B. A erva-doce é uma planta aromática. Ela é usada na indústria alimentícia para dar sabor aos salames, lingüiças, pães, bolos, broas e biscoitos. Também é uma erva medicional por ser rica em celulose, é alcalinizante, expectorante, emenagoga, combate a gazes, azias, cólicas infantis, é calmante e estimula a lactação. Contém cálcio, fósforo e a niacina. O cálcio e o fósforo juntos atuam na formação óssea, na construção muscular e na transmissão dos impulsos nervosos. A niacina tem função na digestão, além de estimular o apetite, evita problemas de pele, fortalece o útero, o sistema nervoso e estimula a lactação. Como Plantar: Faz-se a reprodução da erva-doce por sementes que devem ser plantadas diretamente em local definitivo entre os meses de junho e julho. Dê preferencia ao solo drenado, leve, com baixa acidez. A adubação deve ser igual ao cultivo de horta, isto é, com adubo orgânico. A colheita é feita quatro meses depois do plantio (entre outubro e novembro), quando os cachos de sementes passarem para a cor marrom esverdeado. Observação: A verdadeira erva-doce, o funcho, o endro e o anis são todos conhecidos popularmente como "erva-doce" e tem os mesmos usos.
Nome científico:Origanum vulgaris, L. Família: Labriatae
Característica: Erva originária do Mediterrâneo e da Ásia, atualmente é cultivada no México, Peru, Chile e um pouco no Brasil. O orégano é uma erva aromática muito utilizada na elaboração de pizza. Na cozinha grega, ela é utilizada para temperar carnes, é usado nas frituras, no feijão branco e em queijos; na Ásia ficou conhecido como "Alegria de Montanha" ao ser introduzido no vinho. Apresenta caule de 30 cm, folhas ovais, apresentando pêlos na parte inferior; na parte superior, glabras (isto é, sem pêlos). Possui flores alvas ou púrpureas e um odor aromático agradável.
Como Cultivar: O orégano aprecia solos fofos e bem drenados, de consistência sílico-argilosa, mas convém que você acrescente um pouco de farinha de ossos. Se for plantado em vaso, use uma mistura com partes iguais de terra, areia e composto orgânico. A rega deve ser feita com cuidado, o excesso de água é inimigo do orégano, por tanto, deve feito com regador de crivo e nunca use mangueira. A luminosidade deve ser de cinco horas de sol direto por dia. Uma janela ensolarada, em geral, é suficiente para cultivá-lo. A ventilação melhor é a moderada, com leve movimentação de ar. Evite locais com muito vento e também, os que não tem vento.
Originário do sul da Europa e Ásia menor, cresce em abundância nos países mediterrâneos. Na Idade Média era usado para curar todas as doenças e acreditava-se que o louro protegia as pessoas do contágio de epidemias. O louro é um arbusto de tronco liso, cinza escuro, folhas semelhantes as da laranjeiras, fortemente aromatizantes. Os gregos associavam o louro ao deus Apolo e coroavam com seus ramos os imperadores, poetas e super-atletas. Os superticiosos acreditam que ele atrai dinheiro. O louro é símbolo da poesia. A palavra bacharelato vem do latim "bacca laureus", que quer dizer "formando coberto de louros". É principalmente utilizado na cozinha para sabor em carnes, sopas, molhos, para aromatizar vinagres, etc. O louro ativa os rins, regulariza a mesntruação, combate o reumatismo, acaba com a nevralgia e combate as úlceras. A propagação do louro se faz assim: Corte estacas e enterre-as num canteiro contendo terra preta e areia. As estacas devem ficar totalmente enterradas, deixando-se apenas 1 cm fora do solo. As regas devem ser espaçadas de 4 dias, deve evitar o excesso de água, que causará o apodrecimento das estacas.
