750ml de leite desnatado 2 caixas de pó para pudim sabor coco (ou leite condensado) 2 gemas com gotas de baunilha
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para cozinhar em fogo baixo até que engrosse. Coloque o creme em um refratário e deixe esfriar.
Marshmallow:
1/2 xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de frutose 2 claras
Leve para ferver a água e a frutose até obter uma calda grossa. Reserve. Bata as claras em ponto de neve firme. Despeje a calda aos poucos, ainda quente, sobre as claras em neve. Bata sem parar até que comece a esfriar e encorpar. Acrescente o purê de ameixas.
Outro ingrediente:
300g de ameixas pretas (sem caroço)
Cozinhe as ameixas e bata no liquidificador. Reserve.
Montagem:
Espalhe o marshmallow sobre o creme frio. Leve para gelar por +- 4 horas antes de servir.
