Socar no morteiro ( almofariz ou pilão) os alhos, a cebola, o coentro, azeite, o cominho, sal. Juntar o limão misturar bem e reservar.
Assar o pimentão no fôrno com um fio de azeite e sal até ficar arrugado. Deixar esfriar e descascar. Abrir, retirar as sementes e cortar em tiras finas, reservar.
Forrar uma bandeija de fôrno com o pimentão. Colocar o peixe em cima e cubrir com a chemoula. Repartir os tomates cortados pela metade al redor.
Tampar com papel de aluminio e assar durante 8-10 minutos a 160ºC.
Enfeitar com as azeitonas, o limão e a salsina picada.
