Meninas, como eu e meu maridão durante a semana somos geração saúde , ontem foi dia de omelete; porém para sair um pouco da rotina, criei essa receita e queria compartilhar com vocês, pois ficou muito bom.

Ingredientes:

. 2 batatas médias sem casca cozidas em rodelas no vapor
. 2 xícaras ou mais, de brócolis cozidos al dente no vapor
. 1 tomate picadinho sem sementes
. 2 fatias de queijo prato (eu cortei bem picadinho)
. 6 claras
. 2 gemas
. Sal e pimenta do reino a gosto
. 4 colheres de leite semi-desnatado
. 1 colher bem rasinha de farinha de trigo ou integral
. Orégano e ervas finas a gosto

Modo de preparo:

Em um refratário pequeno untado com azeite de oliva, alterne camadas de batata, tomate, brócolis e queijo. Monte três camadas e finalize com a batata. Eu coloquei pimenta do reino e pouquíssimo sal.

Depois bata os ovos com um garfo até espumarem. Tempere com pouco sal, orégano e ervas finas. Adicione o leite e a farinha. Misture bem e despeje sobre a batata no refratário. Como eu coloquei pouquíssimo sal, polvilhei queijo parmesão fresco ralado.

Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por 40 minutos ou até ficar firme e dourar.

Gente, cada porção tem em média 400 Kcal!!! Foi uma ótima opção!!!

Espero que tenham gostado.

Beijos