Meninas, achei essa receita no site da Ana Maria Braga e está aprovadíssima.

Ingredientes

•     600 g de batatas cozidas com casca em água e sal e espremidas quente (batatas Asterix)
•     1 ovo
•     2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino de boa qualidade
•     sal a gosto
•     1 colher (sopa) de manteiga
•     1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para cozinhar os nhoques

•     farinha de trigo para polvilhar
•     2 litros de água
•     fio de azeite e sal para a água do cozimento

Modo de preparo

Numa tigela coloque 600g de batatas cozidas com casca em água e sal e espremidas quente, 1 ovo, 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino (de boa qualidade), sal a gosto, 1 colher (sopa) de manteiga e misture bem. Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture novamente formando uma massa homogênea.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e vá amassando (polvilhando farinha de trigo) até formar uma massa homogênea. (gente, fica uma massa bem mole)

Pegue uma porção da massa e na superfície enfarinhada vá enrolando e fazendo rolinhos compridos. Corte os nhoques no tamanho de 1 cm com uma faca enfarinhada na lâmina. Enrole cada nhoque e vá colocando-os em uma fôrma enfarinhada.

Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite e sal e quando eles subirem retire-os com uma escumadeira. Vá arrumando os nhoques cozidos num refratário e sirva em seguida com o molho de sua preferência.


Eu fiz um molho de tomate bem temperadinho e acrescentei um pouco de requeijão. Bom demaisssss....

Ele caiu muito bem com os medalhões de carne moída da Mone, inclusive coloquei as fotos no tópico dela também.

Beijos