Medalhoes de Carne Moída

1 delícia!!! achei que poderia ter tido mais molho de tao saboroso que é!!!!

nao usei a manteiga em cima dos medalhoes , antes de ir ao forno , nem no molho.

http://desdeminhajanela.blogspot.de/2012/10/medalhoes-de-carne-moida-ao-molho-de.html                                                                                                    

 http://soreceitassimples.blogspot.com.br/2011/10/medalhoes-de-carne-moida-ao-molho.html

1 kg  carne moída

2 ovos

3 dentes de alho espremidos

2 cebolas médias picadinhas

1 ¼  c s  sal

2 c c  pimenta  

3 c c  orégano  

3 c c  louro em pó

4 c s  salsa picada

3 c s  cebolinha em rodelas

8 c s  aveia em flocos finos

bacon para envolver os medalhões

Forre 1 assadeira de 34,5 x 22,5 x 3,5 cm com alumínio e unte.

Amasse tudo muito bem.  Ponha na assadeira 1 cortador de biscoito (7,5 cm / 4 cm de altura) , encha coma carne até ficar 0,5 cm abaixo da borda  (se não tiver corta-dor , modele com as mãos diretamente na assadeira , deixando-os com 3,5 cm de altura) : aperte bem e enrole 1 tira de bacon em volta da carne.  

Prenda a ponta do bacon com palito.

Ponha 1 pedacinho de manteiga por cima de cada medalhão e asse ~ 45 min.             

molho madeira :

2 fatias de bacon picadinhas

2 c s  manteiga

40 g  farinha  

560 ml  água

1 tablete de caldo de carne

2 c c  mostarda  

2  c s  molho inglês

100 g  champignon fatiado

2 c s  conhaque ou 80 ml  vinho madeira  (usei conhaque)

Frite os champignons os rapidamente com 1 c sobremesa de manteiga.   

caldo de carne :

Ferva a  água , acrescente o tablete de carne , mexa até dissolvê-lo e apague o fogo.  Reserve.

Frite o bacon na própria gordura até dourar.  Adicione a manteiga e deixe derreter , junte a farinha e mexa até dourar ligeiramente.

Acrescente aos poucos o caldo , mexendo sempre ; em seguida : mostarda  + mo-lho inglês + champignons , mexendo até engrossar ligeiramente.

Adicione o conhaque , mexa , prove o sal e desligue.

Verta sobre os medalhões.  Se os medalhões demorarem a sair , dê 1 esquentada no molho antes de derramá-lo sobre eles.