cola para a pasta americana

cari

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Data: 04:39 Dec 15, 2005

cola para a pasta americana	Link permanente

Bom dia pessoal! Sou a Cari, de Campinas, sou artista plastica e webdesigner. Perdi minha clientela, por conta precisar cuidar da minha mãezinha que sofreu um acidente, sobre a calçada de casa. Agora, encantada com a idéia de fazer mini-bolos, ou docinhos, cobertos com a pasta mágica, terei em breve minha primeira experiência prática, para oferecer aos amigos cobaias e ver se tenho futuro como cake designer. A culinária sempre foi minha segunda paixão , mas não consigo seguir receita e meu pratos nunca ficam com o mesmo gosto> aiaiaiaiaiai Bem pessoal, é uma honra estar aqui com vocês para aprender um pouquinho e gostaria de perguntar uma coisinha: Como colar a pasta ao bolo e retirar as emendas para que elas tenham um bom acabamento e fiquem bem uniformes. Vi em algum lugar que pesquisei, que precisaria passar um tal de gel de brilho, sobre o bolo antes de cobrir com a massa. E as emendas, como é que elas ficam coladinhas, sem corrermos o risco de despencar tudinho??? Obrigada desde Já.. E depois de feitas eu escrevo a experiência para vcs e se minha maquininha de foto funcionar mando uminha para vocês. __________________

Semtempo

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Data: 07:42 Dec 15, 2005

RE: cola para a pasta americana	Link permanente

Olá Cari! Antes de mais nada, bem-vinda! Eu nem posso te ajudar muito... bolo não é comigo. Massssss deu a louca e eu fui fazer minibolos. Quase morri... um tempão para fazer um bolinho (que acabava em duas mastigadas) e que nem ficou bonito! Temos aqui pelo menos dois posts sobre o assunto. Veja se te ajudam: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&subForumID=207724&action=viewTopic&commentID=3123758&topicPage= http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&subForumID=207724&action=viewTopic&commentID=3090476&topicPage=0 Ahhhh! E vamos esperar a Tite aparecer... ela é quase "confeiteira", hehehe, e vai saber como te ajudar! Vanessa __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

cari

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Data: 13:30 Dec 18, 2005

RE: cola para a pasta americana	Link permanente

Vanessa querida! Obrigada pelas boas vindas viu? Bem...comecei minhas experiências e o primeiro mini bolo chegou. E vou passar minhas experiências aqui juno com as fotinhos que preparei. Primeiro a Pasta.... Eu usei uma receita que vi lá no celebrate com glicerina, o tempo aqui está chuvoso e definitivamente, para quem está no começo do começo eu não gostei muito não. Pelo que pud notar, depois que vc abre a masa, não dá pra manipular muito. \\\\\\\\ela fica muitomole para ser manipulada. Talvez só usando os cortadores, fica mais fácil. Como eu estava a fim de exprimentar a parte artística da coisa, comprei bolo pullman de chocolate, fiz uma calda leve de chocolate com essência de rum da jamaica , com manteiga e recheei com creme mestre de pastisserie com um toque a mais de amarelo, porque eu achei um pouquinho branquinho, para tanatas core fortes que preparei. Na pasta eu usei essência de chocolate e um pouquinho de amêndoa. Não usei cola nenhuma, mas acho que convém dar uma pinceladas no creme no bolo, para fixar a pasta. Bem...pra comer junto com o bolo, pro meu paladar eu achei muuiiiiiiito doce, o que acho um desperdício, já que levei mais de meia hora, pra ir criando e fazendo o boliho. PUtzzzzzzz! Mas ficoubem gostoso... E como é que eu posto as fotos do meu primeiro mini-bolo para vocês verem hein? Eu não tenho idéia de a quanto poderíamos vender esses bolinhos....alguém saberia??? bem...tô indo e desde já agradecendo a atenção e a oportnidade em estar aqui. bejks \|Cari __________________

Semtempo

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Data: 21:02 Dec 18, 2005

RE: cola para a pasta americana	Link permanente

Oi Cari, Vc é das minhas... falou que ia fazer, foi lá e fez! Agora quero ver as fotos!!! Eu vi em algum lugar que é o glacê rea serve de cola, mas água tb funciona e clara tb! Qual é o melhor eu não sei. Continuo esperando a Tite para dar umas idéias! Para colocar as fotos, você precisa armazená-las em algum lugar. Pode ser um álbum de fotos ou um fotolog. No link abaixo tem tudo passo-a-passo. Qualquer dúvida pode me mandar um email http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&subForumID=146167&action=viewTopic&commentID=2638276&topicPage= Vanessa __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

cari

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Data: 02:53 Dec 19, 2005

RE: cola para a pasta americana	Link permanente

Obrigadaaaaaaaaaaa Vanessaaaaaaaaa!! Tudo está mais que explicadinho....] Quanto a fazer? Acho que tem que ser assim né? Lá vão as fotinhos..Hoje fiz um maiorzinho , os modelitos são meus OK? AIiiiiiiiiiiiiii que emoção! Olha gente! Se estiver feio não precisa falar nada não, mais pra frente tenho certeza que eu mesma vou achar esses bem feinhos.hahhaha Mas por enquanto deixa eu sonhar tá bom? hahahaha Morrendo de rir por aqui... Beijokas pra todas e uma especial pra Vanessa...Portanto...Vai em sua homenagem tá bom, Vanessa? "> essas duas são do primeiro...com 1/5 do bolo pullman divido ao meio, parece um ferro de passar! Esses abaixo foram feitos com metade do bolo. Nessa última a imagem não ficou muito boa não.. Só tem verde, vermelho e branco tá? Espero que apreciem e ganhem coragem..Acho que com o tempo a gente pode fazer melhor. Hoje já tentei fazer uma fita listrada e acho que é possível.quando fizer eu mando e explico como fiz.] Beijokas e agradecimentos por esse momento Cari __________________

Semtempo

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Data: 07:45 Dec 19, 2005

RE: cola para a pasta americana	Link permanente

Obrigada pela homenagem!!! Como você fez as flores? Quando inventei de fazer o minibolo usei cortadores de biscoito minúsculos. Mas meus cortadores não marcam "o centro" das pétalas... Parabéns! Quanto à massa listrada, eu abri a massa de uma cor, e cortei em tiras (minha mãe tem um rolo que corta a massa em tirinhas uniformes). Fiz a mesma coisa com a outra cor. Aí, arrumei as tirinhas sobre a mesa, uma de cada cor altertadas. Passei o rolo levemente por cima só para grudar. Quebrou um galho, mas pode ser que exista equipamentos adequados para isso... Vanessa __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

cari

Iniciante

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Data: 15:14 Dec 19, 2005

RE: cola para a pasta americana	Link permanente

as flores modelei nas mãos mesmo. Pétala por pétala e na flor de natal do primeiro, fiz bolinhas e furei no meio com o palito. As listras, fiz pequenas "minhoquinhas" em branco e amarelo, tentando fazer do mesmo tamanho e calibre. Abri a massa vermelha com o rolo, com o auxílio de uma régua eu marquei duas tiras largas, alternei as minhoquinhas brancas e amarelas, num ângulo aprox. de 45graus, cobri com um pástico e tornei a passar o rolo.....É isso mesmo que vc disse, só que as " minhoquinhyas foram na unha mesmo! beijoquinhaaaaaaaaaaaaaas e obrigadaaaa... bjks Cari __________________

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 01:12 Dec 20, 2005

RE: cola para a pasta americana	Link permanente

Olá meninas... Desculpem a demora, mas estou em estágio, cansada demais e sendo obrigada a dormir em horário de gente "normal", o que para mim é um castigo..hehe.. e para piorar ainda mais, com os dedos queimados, nas duas mãos..hehe.. Vanessa: obrigada pelo quase confeiteira, mas to longe disso ainda e cada dia me vejo mais distante ainda..snif! Cari: Parabéns pelo seu bolo. É o primeiro mesmo? A Vanessa já te indicou dois posts onde tem a receita que eu usei nas minhas experiencias desastradas. A pasta é ótima, o meu talento é que pouco mesmo. Tem tb uma receita da Flavia Millas com margarina, que eu ainda não testei, mas vindo dela, certamente o resultado deve ser melhor do que a que receita que eu usei. Quanto a cola da pasta no bolo, vc pode usar doce de leite, geléia de brilho ou outra geléia a seu gosto. Mas pense sempre no prazo em que o bolo será consumido, pois uma vez que ele foi coberto com a pasta americana NÃO poderá voltar para a geladeira. O mesmo cuidado vale para a escolha do recheio e calda para molhar o bolo. O glacê real, clara de ovo ou mesmo água serve para colar os detalhes sobre o bolo já coberto com a pasta. Pasta para cobertura do bolo deve ser feita e usada na hora (veja todas as dicas nos posts que a Vanessa indicou). Glicerina só é indicada em casos extremos de clima seco, mas acho que ninguem usa. Boa sorte com os bolos. Abraços. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

cari

Iniciante

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Data: 01:26 Dec 23, 2005

RE: cola para a pasta americana	Link permanente

Oi Tite! Obrigada pelas super dicas viu? É meu primeiro bolinho sim. Vou ver se faço um panetone bem legalzinho e depois fotografo.Para mostrar. Tenho uma perguntinha: Depois de recoberto com a pasta, quantos dias ela dura, no caso do panetone por exemplo, dura bastante...a pasta fica durinha depois de seca? Beijokas a todas e um Natal Santo e feliz a todas Cari __________________

Bi

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Data: 01:37 Feb 4, 2009

RE: cola para a pasta americana	Link permanente

cari Escreveu Oi Tite! Obrigada pelas super dicas viu? É meu primeiro bolinho sim. Vou ver se faço um panetone bem legalzinho e depois fotografo.Para mostrar. O Tenho uma perguntinha: Depois de recoberto com a pasta, quantos dias ela dura, no caso do panetone por exemplo, dura bastante...a pasta fica durinha depois de seca? Beijokas a todas e um Natal Santo e feliz a todas Cari Eii Cari, adorei ver a sua aventura no mundo dos bolos decorados.. E vc é muito talentosa para uma iniciante... Estou começando nessa área tmb, espero q me saia taum bem quanto vc..rsrrs Depois eu posto a foto do meu primeiro bolo pra vcs... Bj... Tite, sou sua Fã...rsrsrrs Aff Tiete... __________________ Bi !!

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 15:14 Feb 4, 2009

RE: cola para a pasta americana	Link permanente

Bi: não sei se vc reparou, mas esses posts são de 2005. A Cari não voltou para contar como está se saindo com os bolos e minha carreira de "boleira" acabou naquela época, antes mesmo de começar, tanto por falta de talento artístico quanto por motivos de saúde.. snif, snif. Mesmo assim, resisti quase bravamente ao estágio para, pelo menos, chegar ao final do meu curso.. hehe.. Aqui no forum tem muitas cake designers talentosas para lhe ajudar. De qualquer maneira, muito obrigada por sua gentileza. Abraços. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.