Já tentei mais de uma vez fazer estes bolinhos mas nunca ficavam iguais aqueles que compramos em restaurantes sabe... mas esta receita deu tudo certinho, o resultado ficou excelente.

Ingredientes:

- 1 kg de mandioca
- 1 colher de chá de alho picado (não coloquei/ coloquei cheiro verde)
- 4 ovos (1 ovo para a massa e o restante para empanar)
- 2 colheres de sopa de queijo minas curado e ralado
- 50g de farinha de trigo (1 colher de sopa)
- 150g de carne moída para o recheio
- farinha de rosca para empanar a massa
- sal a gosto

Cozinhe a mandioca na panela de pressão até ficar macia, por mais ou menos 30 minutos (deixei apenas 10 minutos e ficou cozidinha). Enquanto a mandioca está na panela, refogue a carne moída com azeite, alho e sal. Coloque um pouquinho de farinha de trigo na carne para dar liga.Reserve a carne moída, espere a mandioca cozida esfriar e passe no espremedor (passei ela quente mesmo no moedor de carne/ quente fica mais macia para espremer). Pode ser espremedor de batata. Se não tiver, faça à mão mesmo.

Misture o queijo ralado, o alho e o sal à mandioca espremida. Coloque também um ovo. Amasse a mistura com a mão. Quando a massa estiver no ponto, leve na geladeira por pelo menos 20 minutos.

Depois, comece a rechear e a enrolar os bolinhos. Para empanar, bata três ovos e umedeça os bolinhos. Depois passe na farinha de rosca. Esquente um litro e meio de óleo na frigideira e coloque os bolinhos para fritar.

Ps: como fiz com a mandica ainda quente minha massa não deu liga então acrescentei cerca de 1 xìcara de chá de farinha de trigo, coloquei na geladeira por 30 minutos e depois enrolei

Ps2: fritei os bolinhos sem empanar mesmo, você economiza tempo e calorias (hehe) e o resultado fica excelente

Fonte: receita do chefe Aléssio Battilani - site G1