Na semana passada eu estava decidida a fazer uma receita que ainda não tinha sido testada. Fui ao mercado, e para minha decepção só tinha sacos com uns 5 kg de batata. Afff eu só precisava de umas 4 mas comprei mesmo assim e agora tenho que usar...

Assim, procurei aqui e ali e fiz esse escondidinho:

Purê
4 batatas médias cozidas e amassadas
sal
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de leite
Coloque a massa de batata ainda quente em uma panela, adicione a manteiga e mexendo sempre, em fogo baixo, acrescente o leite aos poucos. Se necessário coloque mais leite. Adicione o sal e reserve.

Frango
1 cebola média picada
1 peito de frango picado
1 xícara de ervilhas
1 xícara de cenoura picada
1 alho poró cortado em rodelas
2 tomates maduros picados (sem pele e semente)
1 colher de sopa de óleo
sal e pimenta a gosto
cheiro-verde a gosto
Aqueça o óleo e refogue os legumes e o frango. Acrescente água para cozinhar. Acrescente o sal, pimenta e o cheiro-verde.
Reserve.

Para montagem
150g de queijo muçarela fatiado
Queijo parmesão ralado
Farinha de rosca

Coloque uma camada de purê no fundo de um refratário. Espalhe o refogado por cima, coloque o queijo e o restante do purê. Por cima espalhe farinha de rosca e queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Observações:
a) Tenho muitas receitas de purê feito com leite quente para não empelotar. Faça como você tem costume.
b) Fiz com os legumes que tinha em casa, mas faria substituições sem receio.