600 gr de contra filé ou peito de frango
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
1 cebola graúda cortada em tiras finas
Queijo cheddar ralado grosso
Pico de gallo (ver receita em guarnições)
Guacamole (ver receita em guarnições)
12 Tortillas (receita em entradas)

Marinada:
1/4 de xícara de azeite de oliva
1/4 xícara de shoyu
1/2 xícara de Tequila (opcional) ou vinho branco
3 col (sopa) de vinagre
2 dentes de alho picados
1 col (chá) de mostarda
1 col (chá) de comino em pó
1 col (chá) de orégano
Pitada de pimenta vermelha sêca (opcional)

Modo de Preparo: Cortar o contra filet em bifes de 1/2 cm de espessura, cortar os bifes em tiras de 1/2 cm. Misture todos os ingredientes da marinada e acrescente as tiras do contra filet à marinada. Leve à geladeira por cerca de 1 hora. Prepare as tortillas (receita em entradas).

Aqueça bem uma chapa ou frigideira pesada, escorra a carne da marinada e coloque na chapa ou frigideira. A chapa deve estar bem quente. Doure a carne por cerca de 4 minutos. Em outra frigideira refogue os tiras de cebola e pimentão em 4 col sopa da marinada, cerca de 4 minutos. Acrescente a carne a esta frigideira e retire do fogo.

Para servir coloque em travessas separadas a carne com a cebola e pimentões, o queijo cheddar ralado grosso, o pico de galo e o guacamole. Em outra travessa coloque as tortillas levemente aquecidas. Cada um enrola uma tortilla com um pouco de cada recheio, come-se com as mãos.