1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho 1 cebola cortada em pedaços 1 beringela grande cortada em pedaços sal a gosto 4 xícaras de água 1 copinho de iogute natural de 200 g.
Aqueça o azeite numa panela e junte o alho, a cebola e a beringela. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por uns 5 minutos. Tempere com sal a gosto. Junte a água e deixe levantar fervura. Cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador. Para servir, junte o iogurte e misture bem. Dá para 4 pessoas.
Retire o azeite e substitua o iogute natural pelo iogurte desnatado e cada porção passará a ter 55 calorias.
