Fabrinna: dei uma olhada aqui no forum e a maioria das receitas testadas é com bacalhau desfiado. Eu acho um pecado desfiar bacalhau do porto, então sugiro que vc procure por receitas que usem filés ou postas, inteiros. A tradicional bacalhoada é um prato sempre apreciado, filés grelhados e com um bom molho tb. Batata é um acompanhamento tradicional, quase obrigatório.. hehe.. mas pode ser com qualquer outra coisa do agrado de seus convidados. Mas se vc quiser desfiar, a minha sugestão é o bacalhau à zé do pipo, que é com purê de batata.

Uhn!
Que delícia Maluga!
Eu fiz uma receita que achei na net, com algumas modificações lógicas pelas excassez dos produtos, mas foi o mairo sucesso! Infelizmente não deu para tirar fotos até pq não sobrou nada! E fiz a la carte! Todos adoraram e comeram tudo!
Vai aí a receita que tirei do site http://www.livrodereceitas.com/peixes/peix3353.htm: Obs. è assim mesmo que se dá os créditos? Se tiver alguma correção meninas, por favor, façam!

Bacalhau da alta gastronomia

4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
1 (sopa) de queijo parmesão ralado
4 (sopa) de pão duro ralado
2 (sopa) de manjericão roxo
1 e ½ (chá) de azeite
4 batatas

Molho:
½ (chá) de azeite
8 tomates sem pele e sem sementes
2 dentes de alho picados
1 pitada de açúcar
sal a gosto

Acompanhamento:
½ (chá) de azeitonas pretas picadas
½ (chá) de azeite
12 ovos de codorna cozidos e sem casca
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas roxas à juliana
4 batatas sem casca
1 maço de aspargos
1 pitada de açúcar


Secar as postas de bacalhau e untar com uma colher (sopa) de azeite. Fritar numa frigideira até dourarem. Transferir para uma assadeira e regar com o azeite restante. Cobrir com papel-aluminio e levar ao forno por 25 minutos em temperatura média. Numa tigela misturar o pão, o manjericão e metade do parmesão. Retirar a assadeira do forno e remover o papel-aluminio. Polvilhar as postas com a farofa e levar ao forno novamente até dourar. Retirar e reservar.

Molho:
Picar o tomate e refogar numa frigideira com o alho e o azeite. Cozinhar por 6 minutos ou até o liquido secar. Temperar com sal e açúcar. Misturar bem e retirar do fogo.

Acompanhamento:
Cortar duas batatas em fatias bem finas e aferventar por 5 minutos. Retirar com uma escumadeira e secar com um pano de prato. Reservar. Cozinhar a batata restante. Quando estiver macia, escorrer e amassar. Temperar com sal e pimenta. Reservar Refogar no azeite (reservar uma colher de sopa) a cebola até murchar. Cozinhar o aspargo em água com o açúcar, sal e o azeite reservado. Escorrer. Em forminhas com aro removivel, Forrar o fundo e as laterais com o purê de batata. Rechear alternando camadas de batata cozida, cebola refogada e azeitona, mas finalizar com a batata cozida. Cobrir com papel-aluminio e levar ao forno por 15 minutos em temperatura média. Retirar o papel e deixar por mais 5 minutos. Ao servir, colocar no centro do prato o molho de tomate. Ao lado, arrumar as postas, o aspargo e os ovos de codorna cortados ao meio. Servir com as forminhas de batata.