01 xícara de farinha de arroz 01 xícara de fécula de mandioca 01 xícara de caldo de galinha (usei caseiro) 01 xícara de óleo de soja 01 colher de sopa de fermento químico em pó 03 ovos sal
Recheio:
02 xícaras de folhas de beterraba picadas 02 xícaras de folhas de cenoura picadas 01 xícara de folhas de brócolis picada 1/2 xícara de pimentão amarelo 01 cebola média picada 03 dentes de alho picados 01 colher de sopa de gengibre ralado 01 colher de chá de curry 01 xícara de proteína de soja já hidratada sal pimenta azeite de oliva para refogar Azeitonas para enfeitar e dar um toque salgadinho
Modo de fazer:
Massa:
Misture todos os ingredientes "molhados" até formar um líquido homogênio. Misture as farinhas com o fermento e acrescente aos outros ingredientes incorporando delicadamente. A Massa deve ficar lisa e com aparência molinha. Se necessário acrescente mais caldo de galinha ou água morna.
Recheio:
Aqueça o azeite de oliva, acrescente a cebola e o pimentão e deixe amaciar. Some o alho e deixe dar uma douradinha. Misture a proteína de soja (bem escorrida) e deixe refogar alguns minutos. Acrescente as folhas e os temperos e mexa até que as folhas fiquem macias. Deixe esfriar
Montagem:
Despeje um pouco de massa nas forminhas de muffin, coloque o recheio frio e cubra com mais massa. Decore com as azeitonas. Coloque em forno baixo (180º) por vinte minutos. Não deixe dourar muito senão a massa fica seca.
Maluga, ficou mto bonito seu muffin! Adorei o visual. O gosto tb acredito que esteje bom... mas é natureba demais pra mim.... rsrsrsrs Tah faltando uma linguicinha, um bacon.... pro meu paladar, claro... hehehe Gordo é fogo!
Belzinha.....pro meu gosto também, mas estou testando receitas para celíacos e achei uma ótima forma de aproveitar aquele monte de folhas dos legumes. Imagina só com recheio de linguica e catupiry....hhuuuuummmmmmm. Vou ficar só sonhando pois estou com uma enorme alergia a certos derivados de leite.
Obrigada Suzana.....experimenta misturar um bacon ou uma linguicinha......a criançada vai comer brincando. A receita pode ser feita tb com farinha de trigo substituindo a de arroz e com amido de milho substituindo a fécula de mandioca. O resultado no paladar é o mesmo.
