Massa - 1 pacote de biscoito maisena - 1/2 xícara (chá) de margarina light derretida
Recheio - 12 g de gelatina incolor em pó - 2 colheres (sopa) de suco de limão - 1 lata de creme de leite light - 2 xícaras (chá) de ricota - adoçante em pó de forno e fogão a gosto - 1 1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada - tiras de casca de limão para decorar
Modo de Preparo
Para a massa: no liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa. Passe para uma tigela, junte a margarina e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Coloque a farofa em uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro ou um refratário. Pressione a farofa no fundo e na lateral da fôrma de maneira uniforme até revestí-la. Asse em forno pré-aquecido durante 10 minutos. Deixe esfriar. Para o recheio: hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Dissolva em banho-maria. Reserve. No liquidificador, bata a gelatina, o suco de limão, o creme de leite, a ricota e o adoçante. Recheie a massa já fria com essa mistura, cubra com alumínio e leve a geladeira por no mínimo 3 horas. Decore com as tiras e a casca de limão ralada ou a gosto.
