2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol 2 xícaras (chá) de cebola ralada. 1 tablete de caldo de galinha 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de cebolinha verde 2 fatias de pão 3 colheres (sopa) de queijo mussarela light ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o azeite de oliva, leve ao fogo e deixe aquecer. Acrescente a cebola e frite, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até dourar. Polvilhe a farinha de trigo e deixe, sem parar de mexer por 2 minutos ou até dourar. Esfarele o caldo de galinha e despeje sobre a cebola e misture. Junte, aos poucos, 1/2 litro de água, sem parar de mexer. Deixe por 4 minutos, mexendo de vez em quando, ou até ferver. Abaixe o fogo. Cozinhe por mais 9 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a sopa encorpar. Acerte o sal se necessário. Retire do fogo e despeje a sopa em um refratário. Salpique a salsinha, coloque as torradas e sobre cada uma delas 1 fatia de queijo. Leve ao forno alto (200 C) e deixe por 3 minutos ou até o queijo derreter. retire e Sirva.
