2 xícaras (chá) de peixe filé de pescada (moída) 1 dente de alho amassado 1/2 cebola média 1 colher (sopa) de coentro picado.
1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol 3 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de aveia Farinha de rosca para empanar Azeite de oliva espanhol para fritar
Modo de Preparo:
Lave os filés de pescada, tire as aparas e seque com toalha de papel. Pique-os em pedaços médios e reserve. Descasque o dente de alho e reserve. Descasque a cebola, lave, parta ao meio. Pique a metade e reserve. Lave o coentro, seque com toalha de papel, separe somente as folhas, pique-as e meça 1 colher das de sopa. Coloque no copo do processador o peixe, o alho e a cebola. Bata por 30 segundos ou até obter um pasta. Junte o coentro, o azeite de oliva, 2 ovos, a farinha de trigo, a aveia e o sal. - Bata por mais 1 minuto. Transfira a massa para uma tigela e modele 12 peixinhos (7 cm de comprimento). Coloque o ovo restante em um prato e bata rapidamente com um garfo. Reserve. Em outro prato fundo coloque a farinha de rosca. Passe os peixinhos no ovo batido e, em seguida, empane na farinha de rosca. Coloque o azeite de oliva para fritar em uma panela e leve ao fogo por 4 minutos ou até ficar quente (180ºC). Arrume, aos poucos, os peixinhos na panela e frite-os, por partes, até dourar uniformemente e ficar cozido na parte interna. Retire da panela com a escumadeira, deixe escorrer e coloque sobre toalha de papel. Sirva quente ou morno.
