--- Ingredientes
1 couve lombarda
sal.
1 cebola
1 colher de sopa de margarina.
250 g de carne cozinhada
50 g de miolo de pão
1 dl de caldo de carne.
1 ovo
sal, pimenta
noz moscada.
2 colheres de sopa de margarina
50 g de toucinho em tiras.
5 dl de caldo de carne
1 copo de vinho branco. ---
Separe as folhas de 1 couve lombarda e coza-as cerca de 2 minutos em água temperada com sal. Escorra e passe por água fria. Disponha as folhas de couve sobre um pano, sobrepondo-as e dando- lhes a forma de um rectângulo. Apare as pontas e reserve.
Pique 1 cebola e aloure-a em 1 colher de sopa de margarina. Pique 250 g de carne cozinhada (restos de cozido) e junte à cebola. Junte ainda 50 g de miolo de pão demolhado em 1 dl de caldo de carne.. Ligue com 1 ovo e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Disponha o recheio sobre a couve e enrole com a ajuda do pano.
Ate com uma guita dando ao rolo a forma de um paio.
Num tacho, derreta 2 colheres de sopa de margarina e junte as aparas de couve e 50 g de toucinho em tiras. Regue com 5 dl de caldo de carne e 1 copo de vinho branco. Introduza o rolo e deixe cozer durante cerca de 1 hora e meia. Retire a guita e o pano e sirva o rolo cortado em rodelas. Acompanhe com molho de tomate.