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Post Info TOPIC: Bolo Branco


Mestre cuca

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Bolo Branco
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Estou procurando uma receita para fazer um bolo totalmente branco. Não digo amarelinho, cor de gema ou de manteiga (no caso de fazer só com claras). Estou falando de bolo branco meeeesmo.

Até achei um site americano com uma receita, mas ele fala em ovo branco, com gema branca, alguém já ouviu falar disso?????

Existe ovo de gema branca????

Alguém já tentou fazer o bolo branco usando corante?

Ai minha glória......

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Malunew



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RE: Bolo Branco
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Gema branca = clara
Clara amarela = gema?
É que tem gente que não sabe a diferença!

Bem... algumas sugestões...
1) Aguardar... alguém pode te dar uma luz.
2) Colocar corante...
3) Comer no escuro ou de olhos fechados, pq na hora do "vamu vê" não é a cor que interesa...

smile.gif

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Mestre cuca

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Bolo Branco
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adorei o item 3...ahahahahahah!!!! Vou sugerir à cliente...

a foto que vi no site americano  (www.aspoonfulofsugah.blogspot.com ) é essa:
 
DSC_5953.jpg



O site foi sugerido pela cliente que escasquetou que quer um bolo assim......ai minha santa protetora das pobres boleiras iniciantes.....ajudaí aí!!!



-- Edited by Malunew on Wednesday 7th of July 2010 04:34:30 PM

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Malunew



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RE: Bolo Branco
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Pra mim, isso é cuscuz! hahahhaha

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Mestre cuca

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RE: Bolo Branco
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Oieeeeee
eu ja acho q o corante,
eu fiz um bolo com corante verde esses dias ficou legal
foi o bolo do topo cha de bebê.
quem sabe usar corante branco pode dar certo. bjssssssssssss

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bolo Branco
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bolo com claras sòmente sai branquinho.

estava olhando a sua receita e voltei...

egg whites = clara de ovo!!!! e nao ovo branco....

apesar de eu já ter visto ovos com a gema tao clarinha que dá até nojo....


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Mestre cuca

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RE: Bolo Branco
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ontem eu tentei fazer o bolo só com claras e manteiga: ficou amarelinho

tentei só com claras e óleo: ficou mais claro, mas ainda assim não ficou igual a esse

tentei como a receita diz, com claras e sem gordura: nem perto! ficou duro prá caramba, apesar de ficar quase branco. Talvez seja porque eu não passei a massa pelo tubo indicado (nem sei do que ela tava falando...eheheh) coloquei a massa direto na forma. Tá na hora de voltar para o curso de inglês.....

Hoje vou tentar com o corante. Não sei quem vai ser a cobaia que vai experimentar....kkkkk

E aja estômago pra empregada e o filhote comerem tanto bolo, apesar de estar fazendo em forminhas minísculas...eheheheeheh

Se não der certo....vou fazer cuzcuz.....eheheheheh!!!!!

Achei na internet um ovo com gema branca, que uma tribo da áfrica usa, mas pelo que entendi, é de uma espécie de galinha com defeito genético. Fiquei pensando.....será que galinha albina põe ovo de gema branca????? Onde acho galinha albina? Será que a cliente tem ovo de gema branca????

Cara! nem lembrei de usar o tradutor do google!!!!! quase me matei para traduzir.....loira.....sempre loira....vou pintar o cabelo!!!!!

Bigadu pelas dicas amigas!! Vou ver o que consigo, depois posto a receita, tá bom?


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Malunew



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RE: Bolo Branco
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e pq é tao importante ficar BRANCO?

o importante mesmo é estar gostoso e se possível , bonito...



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Mestre cuca

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RE: Bolo Branco
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Grazy; vc pode até rir, mas a cliente quer o bolo para o noivado da filha que ela jura que é pura como um anjo e faz questão que seja todinho branco.....pode?

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Malunew



Assistente de Mestre cuca

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HAHAHAHAHAHAHAHAHA

Não aguentei, Maluguita... tive que rir dessa... cliente tem cada uma...


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aguenta essa... ha!! ha!!


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RE: Bolo Branco
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Maluga: ja me tenho "reido" com o bolo branco....
Grazi querida lea esto aquí:
No meio de uma cerimônia de casamento, Joãozinho pergunta:

Mamãe! Por que toda noiva se veste de branco?

Porque é o dia mais feliz da vida dela! responde a mãe.

Entendi... E por que o noivo se veste de preto?biggrin

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Assistente de Chef de cozinha

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Bolo Branco
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ha , ha , muito boa!!!

-- Edited by grazi on Sunday 11th of July 2010 09:22:04 AM

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Mestre cuca

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RE: Bolo Branco
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Bom....depois de muito tempo e briga para recuperar as fotos perdidas, achei algumas fotos do bolo branco que fiz. Consegui deixá-lo branquinho, branquinho, pena que não recuperei a foto do bolo pronto, mas essas da montagem da para ver como ficou.

A receita:

15 claras batidas em ponto de neve
01 pitada de sal
06 colheres de sopa de farinha de trigo
06 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
01 colher de sopa de fermento químico
01 colher de café de cremor de tártaro
01 colher de sopa de corante branco
01 colher de café de essência de rum

Bater as claras em ponto de neve bem firme com o sal, a essência, o corante e o cremor de tártaro. Agregar, delicadamente a farinha de trigo misturada com o fermento e o açúcar. 

Untar uma forma com manteiga e colocar papel manteiga. Despejar a massa com cuidado e espalhar com uma espátula. 

Assar em forno baixo (170º) por cerca de uma hora. Retirar do forno e virar a forma, sem desenformar o bolo, sobre uma grade de resfriamento (não sei qual o motivo de fazer isso, mas o bolo que não fiz não ficou aerado). Deixar esfriar completamente. Desenformar e descascar o bolo pois fica uma camadinha dourada por fora por causa do cozimento. 

fica assim:






 

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Malunew



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E não é que ficou parecendo cuscuz? hahhahaha
Tu provou?

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Mestre cuca

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RE: Bolo Branco
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oie
nossa a massa ficou bem branquinha mesmo, 
mas a mesma duvida q a cris é tipo cuscuz? 
bjss

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Mestre cuca

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RE: Bolo Branco
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Ahahahahahah.....

apesar da aparência de cuzcuz (não guento essa Cris), fica com gosto de bolo, insosso, mas bolo. Molhei com uma calda de açúcar e essência de baunilha (a transparente). O cheiro ficou bom.

A mãe da noiva adorou, recheei com cocada branca e chantilly, então ficou branquíssimo e cobri com glace real e coco ralado.

Acreditam que a noiva perguntou para mim porque não tinha pelo menos uma rosa beeeeeemmm vermelha do meio???? me finei rindo.....

Por incrível que pareça, o bolo ficou bom pois alguns convidados já fizeram encomenda, só que com recheio colorido e ligth. É uma boa opção para as magrelas que querem comer bolo e engordar pouco. Como não vai gordura, é boa opção para tortas ligth. Já fiz outro onde substituí metade do açúcar por adoçante de forno e fogão. Ficou igual.

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Malunew

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