A quantidade de ovos desta receita, depende das pessoas que irão comer. Eu fiz com 5 ovos ( 3 filhos, "santo" e eu).
5 ovos 250 de fatias de jamón serrano 250 de chorizo 2 xícaras de môlho de tomate bem grosso 200 gr. de ervilhas frescas 16 pontas de aspárgos frescos
Fritar 2 minutos, o chorizo e o jamón e reservar. Cozinhar de 8-10 minutos os aspárgos, escorrer bem a agua e reservar. Cozinhar as ervilhas durante 4-5 minutos, escorrer e reservar. Montar o prato: Misturar o môlho de tomate com as ervilhas e cubrir um recipiente ( eu uso de barro) Abrir os ovos al redor do prato. Colocar o jamón e o chorizo e gratinar durante10-12 minutos, até que os ovos estejam cozidos. Enfeitar com os aspárgos. Recém- saído do fôrno:
