- 4 tabletes de fermento para pão
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite
- 100g de margarina
- 1 colher (chá) de sal
- 800g de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
- 2 gemas para pincelar


Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o
sal. Misture até obter um líquido e reserve.
Em uma panela, coloque o leite, a água e a margarina e
deixe ferver.
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reserve
um pouco), o líquido da panela (ainda quente) e o
fermento reservado. Misture com uma colher de pau e a
seguir, mexa com as mãos, até obter uma massa
homogênea. Neste momento utilize, se necessário, a
farinha reservada. Sove sobre uma superfície
enfarinhada.

MONTAGEM

Em uma fôrma alta de vidro refratário, forrada de papel
alumínio, virada com o fundo para cima e monte a cesta
com cordões de massa (tipo nhoque). Inicie pelo centro
da fôrma e distribua os cordões no sentido vertical e
horizontal. Com o auxílio de um pincel, passa clara de
ovo nas junções daa tranças. Termine com um cordão para
dar o acabamento e pincele com gema de ovo. Leve ao
forno 180° por cerca de 20 minutos ou até dourar.

ALÇA

Faça uma trança com a massa. Coloque em um refratário,
virado com o fundo para cima e forrado com papel
alumínio. Comprima as extremidades, formando uma alça.
Pincele com gema e leve ao forno 180° até dourar. Deixe
esfriar e prenda na cesta, já fria, com palitos ou
laços de fitas.

Fonte: Revista Palmirinha

bjs